Aubergines Confites À L Italienne – Macérat De Lys Blanc 2020
Loup et aubergines confites à l'ail Une recette qui unie le poisson et l'aubergine dans un mariage très parfumé. Icone étoile 2 avis Aubergines confites Un recette très simple, et diététique à base d'aubergines 20 avis
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Pour le déjeuner, dans un restaurant de cuisine du Moyen-Orient près de mon travail, j'ai dégusté un incroyable sandwich aux aubergines confites. Elles étaient parfumées, fondantes et servies si généreusement que j'ai tâché ma chemise dans la rue… Je devais toutefois avoir l'air très content car une dame en passant m'a souri et dit « Bonne dégustation! » J'ai donc eu envie de faire des aubergines confites le soir même, ce que je fais rarement et pourtant, j'en cuisine régulièrement des aubergines en été. J'ai commencé à les cuire sur le gaz et je les ai ensuite placées au four pour un long moment. On peut aussi les faire bouillir avant, ce qui leur confère encore plus de moelleux, mais compotées directement et lentement au four, elles sont aussi délicieuses. Et ça fait un peu moins de vaisselle… ce qui, un soir de semaine, avait son importance. J'utilise beaucoup d'oignon nouveau en ce moment car c'est la saison et que j'aime beaucoup ça, mais on peut, bien entendu, se servir d'oignons jaunes ou rouges classiques.
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42 min Facile Conserve d'aubergine en antipasti 0 commentaire Des antipasti comme en Italie! Les antipasti sont des bouchées que l'on sert en Italie à l'heure de l'apéritif. Vous y retrouverez un peu comme les tapas espagnoles, de la charcuterie, des fromages, et surtout des légumes grillés et marinés dans l'huile. Je vous ai déjà proposé des cœurs d'artichaut ou des tomates confites à l'huile, cette fois ci ce seront des aubergines que vous conserverez dans l'huile d'olive avec des aromates... 3 aubergines 2 gousses d'ail 1 l de vinaigre de vin blanc 1/2 l eau 1 kg sel brins de thym baies roses 1. La veille: épluchez les aubergines en laissant une lanière sur 2 puis coupez les légumes en tranches d'un demi centimètre. Déposez les tranches d'aubergine dans un saladier et recouvrez-les de sel. Laissez mariner jusqu'au lendemain (12 heures). Retirez le jus qui aura été rendu, puis rincez soigneusement les tranches. 2. Le lendemain, rincez les tranches d'aubergine à l'eau claire. Dans un fait tout, mélangez le vinaigre et l'eau et portez à ébullition.
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Je vous raconte? Aubergines confites Ingrédients, pour 4 personnes 2 petites aubergines 1 tomates 2 oignons nouveaux (sans le vert à garder pour une autre recette) ou 1 oignon classique 2 gousses d'ail 1/2 c à café de cumin (généreuse) Sel et poivre Huile d'olive Préparation Lavez, séchez et pelez partiellement (ou entièrement) les aubergines. Détaillez-les en bâtonnets et émincez finement le vert de l'oignon nouveau. Dans un poêlon allant au four (si vous en avez, sinon, vous transvaserez dans un plat et ce sera très bien aussi! ) faites revenir l'ail écrasé. Ajoutez au bout que quelques minutes (l'ail ne doit pas colorer) l'oignon et faites rissoler quelques minutes, jusqu'à ce qu'il soit souple et translucide. Ajoutez alors les berlines, le cumin, du sel et du poivre. Faites revenir une bonne dizaine de minutes puis ajoutez la tomate en morceaux. Laissez compoter encore une dizaine de minutes et ajoutez un demi-verre d'eau. Placez au four à 180° et laissez cuire en remuant de temps en temps.
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J'espère vraiment que ma version des aubergines parmigiana vous plaira. Vous pourrez la faire comme moi en version individuelle (car c'est un peu galère à couper et à servir sinon je trouve), ou en version à partager. Il suffira d'adapter les quantités. RÉALISATION: QUANTITÉS POUR 2 PERSONNES: 500g d'aubergines (1 très grosse ou 2 moyennes) Une boite de 400g de tomates pelées italiennes de qualité (Mutti par exemple) 15g d'huile d'olive 5g de sucre 1 grosse gousse d'ail (ou deux petites) 3 feuilles de laurier 40g de parmesan 50g de mozzarella spéciale cuisine (sans eau) ou de Taleggio Sel, poivre, piment d'espelette + huile d'olive pour badigeonner les tranches d'aubergines + un peu de basilic frais Avec ces quantités, je remplis deux petits plats à four individuels de 17cm de diamètre. Vous pouvez bien sûr doubler ou tripler, et faire cette recette dans un grand plat. En ce qui concerne les tomates pelées, je vous conseille d'acheter une marque italienne, comme Mutti par exemple. Et si vous trouvez des tomates San Marzano de chez Mutti c'est encore mieux.
18 avril 2011 1 18 / 04 / avril / 2011 17:03 Depuis de très nombreuses années, j'ai toujours un pot de macérat de fleurs de lys chez moi. C'est un macérat très simple à réaliser: il suffit juste d'alcool à 70° et des fleurs de lys blanc (pétales). Mais tout d'abord, petite présentation de ce macérat: Le macérat de fleurs de lys est utilisé pour: *retirer les échardes ou corps étrangers logés sous la peau *guérir un panari *guérir une infection *et bien d'autres Pour l'utiliser, je prélève un pétale que je pose sur la zone puis je mets un pansement. Je laisse poser toute la nuit puis j'enlève le lendemain. Macérat huileux de lys blanc. Je répète l'opération si nécessaire. C'est vraiment un macérat à avoir sous la main, surtout en été. La recette: * fleur de lys blanc (pétales) *alcool 70° pour recouvrir les fleur Protocole: => mettre le tout dans un pot préalablement stérilisé et laisser macérer 1 mois à 2 mois avant utilisation => cette préparation se conserve longtemps ( j'ai un pot qui est dans mon placard depuis + de 2 ans)
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search inci:Sesamum indicum seed oil, lilium candidum flower tocophérol Lot: maclys N° Poids: 50ml Utilisation: pur en massage ou dilué dans la phase huileuse des préparations Le Lys blanc provient à l'origine de Turquie et d'Afghanistan. Il est constitué d'huiles essentielles, de flavoïdes, de mucilages et de saponines Il est utilisé pour éclaircir la peau, lutter contre les tâches de vieillesse et les tâches de rousseur, contre les rougeurs des peaux irritées et abimées Ποσότητα Τελευταία προϊόντα σε απόθεμα inci:Sesamum indicum seed oil, lilium candidum flower tocophérol Lot: maclys N° Poids: 50ml Utilisation: pur en massage ou dilué dans la phase huileuse des préparations Le Lys blanc provient à l'origine de Turquie et d'Afghanistan. Il est constitué d'huiles essentielles, de flavoïdes, de mucilages et de saponines Il est utilisé pour éclaircir la peau, lutter contre les tâches de vieillesse et les tâches de rousseur, contre les rougeurs des peaux irritées et abimées
Il est possible de cumuler les deux méthodes afin d'extraire le plus d'actifs possible. La méthode à froid: Cette méthode est la plus douce puisqu'il n'y a pas de monté en température et donc aucun risque de détruire certain actifs de l'huile et de la plante. Cette méthode convient tout particulièrement pour certaines parties fragiles des plantes comme des fleurs. - Ingrédients: Les plantes (fleurs, feuilles, racines ou fruits) L 'huile végétale 1 pot en verre avec un couvercle pour la macération 1 filtre à café ou un tissus 1 pot pour le filtrage 1 petit entonnoir 1 bouteille teintée (ou plus) pour conserver le macérât La méthode: 1. Remplissez le pot en verre stérile avec les plantes jusqu'à la moitié. 2. Versez l'huile végétale de votre chois dans le pot jusqu'à recouvrir les plantes. 3. Fermez le pot et placez le dans un endroit chaud et ensoleillé (tout particulièrement pour les fleurs) 4. Laissez reposer entre 3 et 6 semaines en secouant de temps en temps le pot. Recette : Huile unifiante au Lys blanc - Aroma-Zone. 5. Lorsque le macérât est prête, vous pouvez la filtrer en le transvasant dans un récipient stérile.