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10° à l'ombre et toujours autant de plaisir Pour moi le pari de Cellier des Dauphins est gagné! Enfin pour le vin rosé puisque c'est le seul que j'ai dégusté… C'est un vrai plaisir à boire, ce rosé est très bien ajusté, il est léger, parfumé. Il ravira à coup sûr bien des consommateurs en quêtent de vin moins alcoolisés mais de bonne facture. Le seul petit bémol c'est la disponibilité… Il n'y en a déjà plus dans les moyennes surfaces autour de chez moi. NB: Bien sûr même si ce vin est moins alcoolisé, il est à boire avec modération! Et n'oubliez pas que l'alcool est dangereux pour la santé!
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Cellier des Dauphins 10° à l'ombre 10° à l'ombre c'est une nouvelle signature de la marque Cellier des Dauphins. Elle se décline en trois vins millésimés (rosé, rouge, et blanc). J'ai eu l'occasion de croisé dans les rayons d'une moyenne surface la bouteille « 10° à l'ombre Rosé ». L'effet givré de la bouteille, son habillage tout en transparence et son bouchon bleu ciel ont immédiatement titillé ma curiosité. Pour moins de 4 euros, je me suis laissé tenter. Un vin avec 10° d'alcool à servir très frais Dans une offre œnologique où la grande majorité des vins titrent plus de 13° d'alcool. Les vignerons de Cellier des Dauphin nous offrent une sélection de vins avec seulement 10° d'alcool. Ils ont donc pris le pari de nous proposer des vins plus légers et plus digestes. Mais ceux-ci restent bien structurés et gardent tout leur potentiel organoleptique. Pour aboutir à cela, ils ont récolté les raisins plus précocement, par des températures plus fraîches. Puis ils réalisent au besoin une extraction de l'excès éventuel d'alcool par un procédé œnologique à froid.
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Cette bouteille reste l'emblème de la gamme et a même été déclinée, à la fin des années 1970, en mini-bouteille 25 cL avec bouchon dévissable [ 1]. Les cuvées sont proposées à un prix souvent inférieur à cinq euros pour 75 cL. La marque, depuis sa création, a fait en sorte de suivre ou précéder les tendances nouvelles de consommation. C'est dans cette optique qu'elle a proposé une gamme de vins et contenants adaptés. Le succès de ses bouteilles Prestige, tant en 75 cL qu'en mini-bouteille, a été relayé par une présentation des vins en bag-in-box. Ceux-ci se sont imposés sur les linéaires de la grande distribution [ 1]. Invité à prendre la parole au Sénat, le 28 octobre 2004, François Boschi a pu brosser quelle a été sa stratégie pour faire du Cellier des Dauphins la première marque française en volume. Expliquant qu'il n'existe « qu'une seule sorte de marketing: l'adéquation du produit au marché », il a développé ses choix stratégiques. Le premier a été d'utiliser un emballage attractif et distinctif.
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Les vignes cultivées en bio n'ont cessé de progresser, offrant une approche douce sans renier le plaisir.
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