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Quant aux pommes de terre primeurs, à la peau très fine et à la chair savoureuse, elles sont récoltées avant maturité, 70 jours après la plantation. Arrachez-les juste après la floraison, vers le mois de mai-juin. La conservation: après avoir éliminé les tubercules abîmés, stockez les pommes de terre dans un endroit frais, sec et à l'obscurité. En effet, en présence de lumière, les tubercules verdissent et synthétisent un composé toxique, la solanine. Les variétés récoltées en primeurs sont à consommer rapidement. Les pommes de terre de conservation peuvent être stockées pendant plusieurs mois. La durée de conservation varie en fonction de leur précocité: les variétés tardives sont celles qui se conservent le plus longtemps. Le petit truc du jardinier: Cultivez la pomme de terre en tête de rotation car la pomme de terre est souvent considérée comme une culture nettoyante. En effet, le buttage et le développement des racines laissent après récolte une terre propre et meuble. Elle apprécie par ailleurs le voisinage des légumineuses (haricots, fèves, pois).
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Cuite à l'eau ou à la vapeur, sa valeur énergétique s'élève à 80, 5 kcal aux 100 grammes, ce qui est assez modéré (125 kcal pour les pâtes sèches cuites non salées, 144 kcal pour le riz blanc cuit non salé). Les matières grasses y sont présentes en très petite quantité: seulement 0, 3%. La pomme de terre est donc un aliment léger, adapté à des recettes peu caloriques. L'apport calorique de la pomme de terre varie bien sûr selon la préparation: frites et chips sont 3 ou 4 fois plus caloriques que les pommes de terre cuites à l'eau ou à la vapeur. Cette différence est due aux corps gras (c'est-à-dire l'huile) dans lesquels elles cuisent. Pour une meilleure digestibilité, il faut cuire la pomme de terre dans sa peau à l'eau ou à la vapeur au moins 20 à 25 minutes. En effet, l'épluchage avant cuisson enlève une partie des vitamines et minéraux et favorise leur migration dans le milieu de cuisson. Index glycémique selon le mode de cuisson (IG pomme de terre) L'index glycémique de la pomme de terre est moyen (50/100 avec une cuisson à l'eau).
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Par contre le tubercule reste peu sensible à cette maladie. Cette pomme de terre donne des fleurs violacées. Son rendement est excellent. Culture de la pomme de terre Trésor La plantation s'effectue de la mi-mars à avril dans un sol réchauffé. Cette variété sera bonne à récolter à partir du mois de juin et jusqu'en août. Plusieurs techniques de culture sont possibles: en butte, sous paille, en silo, sous paillis. Culture en butte La culture en butte est la plus traditionnelle: dans un sol bien ameubli et soigneusement désherbé, on place les tubercules, germes vers le haut, dans des sillons de 10 cm de profondeur, à 30-40 cm les uns des autres sur dans rangs espacés de 60 à 70 cm. On les recouvre ensuite de terre fine. Quand les plants atteignent 15 à 20 cm de haut, on les butte en ramenant la terre en butte tout autour des tiges, sur les trois quarts de la hauteur du plant. Un mois plus tard, on butte à nouveau. Ces buttes permettent à l'eau de pluie de s'infiltrer sans stagner, à la terre de se réchauffer davantage et aux tubercules de se multiplier.
J'ai deja fait la plantation. J'attends les resultats BERNADETTE LONJARRET, de bosjean (71) le 05/09/2016 Commande vérifiée #####2207 du 29 février 2016 recolte mediocre du au temps trop sec Photos clients