Vignoble Du Rêveur | L’imagination Prend Son Envol En Alsace
Cavistes Le Goût des Vins Il se situe à Bennwihr, entre Riquewihr et Colmar au cœur des vignobles d'Alsace, sur les contreforts du massif des Vosges. 7 hectares entièrement en culture bio et biodynamie dans le respect des sols (certification Demeter). La Vigne en Rose est un vin blanc demi-sec, issu de l'assemblage des 2 cépages emblématiques de l'Alsace, les notes florales et exotiques du Gewurztraminer et les touches citronnées du Riesling. Au nez, rose et notes de litchis et pêches blanches. En bouche, de l'ampleur mais sans lourdeur, avec une finale tout en fraîcheur. À savourer sur des plats asiatiques, sur des desserts ou même à l'apéro pour son côté sucré... Singulier – Alsace – Le Vignoble du Rêveur – Oenosphere. Bref la douceur de vivre! Mathieu Deiss a repris les rênes de l'iconique domaine Marcel Deiss en 2013. Accompagné de sa femme Emmanuelle Milan, ils avaient envie également de liberté et d'indépendance vis à vis des carcans des appellations d'Alsace. Ils ont créé le Vignoble du Rêveur en rachetant 7ha de parcelles, travaillé leurs raisins en bio et biodynamie, limité au mieux le souffre dans ces vins naturellement structurés.
Le Vignoble Du Reveur Restaurant
L'élevage est réalisé pendant un an sur lies. Une très faible quantité de soufre est injectée au moment de la mise en bouteille. Ce vin sec est dense en bouche, structuré et bien aromatique, étonnamment assez floral. Alsace Vibrations Ce 100% riesling provient de vignes qui ont en moyenne 45 ans, plantées sur un sol d'alluvions quaternaires, sur la commune de Bennwihr. Le vignoble du rêveur est travaillé en bio et en biodynamie, la vinification a lieu en foudre, sans ajout de levures. Ce vin est particulièrement frais, et témoigne d'une belle acidité. Le Vignoble Du Reveur (Bennwihr, 68630) : siret, TVA, adresse.... La bouche est vibrante, comme le rappelle le nom de ce vin. Alsace Un instant sur terre Issue de vignes plantées en biodynamie, la cuvée un instant sur terre est composée de gewurztraminer et de pinot gris. Les vendanges sont réalisés manuellement et aucun sulfite n'est ajouté lors de la vinifcation. Le résultat est ciselé avec une parfaite tension et une aromatique exceptionnelle de fruits exotiques et d'agrumes. Voir tous les vins du domaine
Le Vignoble Du Reveur En
Le domaine Le vignoble du Rêveur est domaine de 7 ha, située à Bennwihr en Alsace sur un terroir d'alluvions quaternaires. Mathieu Deiss assisté par Emmanuelle Milan ont créé en 2013 ce domaine avec l'ambition de faire des vins dans le respect de la nature grâce à une viticulture biodynamique et biologique, et à une vinification innovante (quelques vins orange, vinification en amphore, mise en bouteille sans filtration, sans ajout de soufre …). Les vignes Le vignoble du Rêveur est domaine de 7 ha, située à Bennwihr en Alsace sur un terroir d'alluvions quaternaires. Les vigne sont taillées en Guyot Poussard afin de respecter le flux de sève. La vinification Pour nos cuvées Vibrations, Pierres Sauvages et La Vie en Rose Fermentation et élevage en foudre sans soufre ajouté. Le vignoble du reveur 1. Ajout d'un peu de soufre lors de la mise en bouteille avec une légère filtration Pour nos cuvées Artisan, Singulier Macération de 10 jours en cuve inox sans soufre mise en bouteille sans soufre, sans filtration Pour notre cuvée Un Instant sur Terre Macération de 6 mois en amphore mise en bouteille sans soufre, sans filtration Les vins Les gens sont libres car ils ont leur propre interprétation de la vie.
Le Vignoble Du Reveur 1
Pablo et Vincent Chevrot, Domaine Chevrot et Fils: Maranges et Santenay Jean-Christophe Perraud, Domaine Perraud: Bourgogne aligoté Domaine des Gandines: Mâcon-Villages Isabelle GEORGELIN et Patrick BRINGER, Domaine Les Faverelles: Vézelay, Bourgogne Jean-Marc & Hugues Pavelot, Domaine Pavelot: Savigny-lès-Beaune Famille Bart, Domaine Bart: Marsannay. Thiébault Huber, Domaine Huber-Verdereau: Monthélie.
C'est doux, pas tellement sur la finesse. Ceci dit, la bouche amène bien la "tonicité" de la macération, pelure d'orange, mandarine, framboise, fleurs, jolie trame acide-amère en bouche qui compense le sucre. Vraiment bien fait, mais à mon sens il y a encore un rien trop de sucre ressenti en bouche que pour être sur un franc succès selon mes goûts personnels, c'est quand même lui qui a le dernier mot sur le côté tonique in fine. Mais rien à dire; c'est factuellement très bien équilibré. S'est très bien tenu sur une série de hors-d'oeuvre algériens, par ailleurs. Bien + / Très bien - / 15/20 Je serais curieux de goûter un jour à "Un instant sur terre" pour monter d'un cran (du moins théoriquement) dans ce qu'ils savent faire niveau macérations à base de Gewurztraminer. La cuvée a assez bonne réputation. Le vignoble du reveur restaurant. Les utilisateur(s) suivant ont remercié: Olivier Mottard, éricH 04 Avr 2021 16:25 #13 Jérôme Pérez Vignoble du Rêveur, Vibrations, Alsace 2020 sans aucun doute riesling 100% robe assez dorée, belle densité.