Potée De Légumes Sans Chou Sur
): La potée normande, ses ingrédients vont, ça c'est un sacré scoop, mijoter dans du cidre, qui l'eut cru?! La potée berrichonne intègre des lentilles vertes le tout mijotant dans du vin blanc, plus étonnant on trouve une seconde version avec des haricots secs et et du vin rouge, mais là je ne vois pas bien le rapport… La potée comtoise ou franc comtoise est garnie de viandes fumées produites dans la région et tout particulièrement de la célèbre saucisse de Morteau, emblématique de la région. Quels sont les élément d'une potée? Les légumes: Du chou bien sûr! c'est même le légume phare de la recette! Chou vert, chou frisé, chou pommé également appelé chou cabus, j'ai envie de vous dire, c'est comme vous le souhaitez, tant que vous mettez du chou dans votre potée. Potée de légumes sans chou meaning. Des carottes, Du poireau, des navets, blanc ou boule d'or, des oignons, rouge toujours me concernant des pommes de terre. La viande: du porc sous la forme de votre choix, essentiellement de la palette demi-sel (à dessaler la veille) ou du jarret.
Potée De Légumes Sans Chou Au
Prolongez encore la cuisson pendant 45 minutes. Pour finir En fin de cuisson, rajoutez la moutarde et rectifiez l'assaisonnement en sel et en poivre. Mélangez et servez très chaud avec de la moutarde à disposition!
Peler l'oignon et planter les clous de girofle dedans. Mettre les grains de poivre dans une gaze ou dans un infuseur. Dans une grande marmite. Mettre 4 litre d'eau froide. Ajouter la palette (laisser le jarret dans l'eau). Ajouter le bouquet garnir, le poivre et l'oignon piqué. Laisser cuire 1h. Pendant ce temps, préparer les légumes. Potée de légumes sans chou farci. Éplucher les carottes, peler les navets, couper le vert des poireaux. Les laver et les couper en 2 (dans la longueur). Ficeler les poireaux ensemble. Ajouter ensuite le jarret et la poitrine et laisser cuire encore 30 min. Blanchir le demi chou coupé en 2, 5 min dans de l'eau bouillante non salée. Ajouter ensuite 4 litres d'eau. Porter à ébullition. Ajouter le cervelas, la saucisse de Morteau, les carottes, les navets, les poireaux ficelés, le chou et laisser cuire 45 min. Ajouter ensuite les pommes de terre et laisser cuire 30 min. C'est enfin prêt! Keyword Carottes, Chou vert, jarret, palette, Poireaux, porc, potée, viande Vous pouvez retrouver toutes nos recettes traditionnelles!