Le Moulin De Paillas
Monument à Ramatuelle Voir toutes les photos Ajouter aux favoris Supprimer des favoris C'est un des éléments forts du patrimoine bâti de Ramatuelle. Restauré en 2002, refait à l'ancienne avec un mécanisme entièrement en bois en état de marche et une meule prête à moudre le blé. Le moulin de Paillas se trouve au sommet du village sur la route qui rejoint Gassin. Visites: se renseigner à l'Office de Tourisme.
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Moulin de Paillas C'est un des éléments forts du patrimoine bâti de Ramatuelle. Restauré en 2002, refait à l'ancienne avec un mécanisme entièrement en bois en état de marche et une meule prête à moudre le blé, il se trouve au sommet du village de Ramatuelle à 2km sur la route qui rejoint Gassin et d'où l'on surplombe toute la côte de Cavalaire à Saint- Tropez. Les bâtisseurs des moulins de Ramatuelle avaient choisi l'emplacement idéal: bien élevé et bien dégagé, battu par les vents. Le site du Castellas était l'endroit parfait. A cet endroit, il y eut cinq moulins construits entre le 16ème et 19ème siècle. Il n'en reste aujourd'hui que des ruines, excepté bien sûr ce moulin de Paillas dont la construction remonte au 19ème siècle. Pourquoi ce nom de Paillas? C'était celui du premier meunier, Jean- Baptiste Paillas, issu d'une riche famille d'agriculteurs ramatuellois. A la fin du 19ème siècle, tous les moulins ont cessé de fonctionner, les minoteries industrielles ayant pris le dessus.
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Des moulins à vent furent édifiés sur la commune de Ramatuelle entre le XVIe et le XIXe siècle. Ils moulaient le blé pour produire la farine. Au lieu-dit « Les Moulins de Paillas » cinq ont été bâtis et l'un d'entre eux a été reconstruit à l'identique en 2002, d'après un plan de 1630. L'association « les Amis des moulins de Ramatuelle » accueille le public au moulin et le fait visiter gratuitement de mars à octobre: les samedis et dimanches de 10 h 30 à 12 h 30 et sur RV auprès de l'Office de Tourisme. Le moulin est appareillé et tourne (au bon gré du vent) à l'occasion des journées patrimoine. Il est à découvrir en empruntant la route des Moulins de Paillas à partir du haut du village de Ramatuelle en direction de Gassin. A noter: D'autres moulins à vent et à blé étaient répartis dans deux autres quartiers: Les moulins de Pampelonne (situés au quartier des moulins, route des plages), sont apparus au XVIe siècle. Les « moulins roux » ont aussi été nommés, à cause de leur situation par rapport au village, les moulins d'en bas (ou d'habas).
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Il y a des weekends avec des ouvertures plus longues et mise en route du moulin si le vent le permet: fin mai, fin juin, fin août et fin septembre. Photo tous droits réservés © par André M. Winter. Photo prise en 2019 lors de nos recherches sur le terrain pour Aucune reproduction autorisée sans l'accord écrit de l'auteur. (id4673) Table de pique-nique près du moulin Accès en transports en commun Malheureusement, il n'y a pas de transports publics reliant le site. Il y a cependant un bus rejoignant la village de Ramatuelle. Une randonnée propose de monter de là aux moulins: Par des chemins solitaires de Ramatuelle aux Moulins de Paillas. Une table de pique-nique est installée sous les arbres. Bien que nous sommes sur un point élevé, la vue est cachés par les arbres. Accès en voiture Le site se trouve sur la Presqu'île de Saint Tropez et plus précisément le long de la petite route entre les villages de Gassin et de Ramatuelle. L'accès le plus rapide de la plupart des directions, y compris Hyères par Cogolin, est par le grand rond-point de la Foux.
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