Tarte Au Crottin De Chavignol
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Cette tarte chavignol se compose d'une pâte bien friable parfumée aux herbes de Provence, garnie d'une béchamel au chèvre frais enrichie d'œuf et pour finir, de généreux morceaux de crottin de chèvre saupoudrés d'herbes de Provence. Servie chaude en hiver, froide en été, elle se déguste en entrée ou en plat, de préférence avec une bonne salade verte. Réalisation Difficulté Préparation Cuisson Temps Total Facile 35 mn 40 mn 1 h 15 mn Préparer la pâte: verser la farine, les herbes de Provence et le sel dans un saladier (ou dans votre robot pour aller plus vite). Mélanger. Ajouter le beurre coupé en dés et pétrir. Tatin aux crottins de Chavignol et aux tomates : recette de Tatin aux crottins de Chavignol et aux tomates. Ajouter un peu de lait au besoin pour former une boule. Filmer et laisser reposer au réfrigérateur pendant 30 minutes. Étaler ensuite la pâte sur environ 3-4mm d'épaisseur et la placer dans le moule. Piquer la pâte à la fourchette et la faire cuire à blanc pendant 10 minutes dans un four préchauffé à 220°c. Préparer ensuite la garniture: couper les crottins en 3 à l'horizontale.
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Note de l'auteur: « » C'est terminé! Qu'en avez-vous pensé?
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Informations nutritionnelles: pour 1 portion / pour 100 g Nutrition: Information nutritionnelle pour 1 portion (121g) Calories: 159Kcal Glucides: 4. 9g Lipides: 12. 1g Gras sat. : 6g Protéines: 6. 8g Fibres: 1. Tarte au crottin de chavignol buy. 1g Sucre: 3. 7g ProPoints: 4 SmartPoints: 6 Sans sucre ajouté Photos Accord vin: Que boire avec? Gaillac blanc Sud-Ouest, Blanc Vacqueyras rouge Vallée du Rhône, Rouge Saumur blanc Centre - Val de Loire, Blanc Vous allez aimer A lire également
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Servir chaud ou froid. Déguster! Citation sur la cuisine: « La cuisine d'un peuple est le seul témoin exact de sa civilisation. » Marcel Rouff
Recette vite préparée, vite dévorée... Réalisation Difficulté Préparation Cuisson Repos Temps Total Facile 10 mn 15 mn 40 mn 1 Mettre l'huile de noix dans un bol. Ajouter du thym émietté et du poivre moulu. Laisser infuser pendant un quart d'heure. 2 Préchauffer le grill du four. Pendant ce temps, éplucher la pomme, la couper en 4 belles rondelles et ôter le cœur. Faire fondre le beurre dans une poêle et y mettre les pommes à dorer sur chaque face. Tarte au crottin de Chavignol et oignons nouveaux rôtis - Et si c'était bon.... Réserver. 3 Faire légèrement toaster le pain de mie dans un grille-pain. Disposer ces tranches sur une plaque pour four préalablement recouverte d'une feuille de papier aluminium, sulfurisé ou d'une toile siliconée. Déposer une rondelle de pommes sur chaque toast. 4 Tremper les crottins dans l'huile parfumée afin qu'ils s'en imprègnent. Les couper en 2 dans le sens de l'épaisseur. Entourer chaque 1/2 crottin d'une tranche de lard (cf photo) et poser sur les pommes. Saupoudrer de quelques brins de thym et mettre sous le grill du four pour environ 10mn.
Ajouter le beurre coupé en dés et pétrir jusqu'à former une boule de pâte. Au besoin ajouter un peu de lait. Envelopper de film plastique et mettre au réfrigérateur durant 30 min. Étaler la pâte sur 4 mm d'épaisseur et disposer dans un moule à tarte de 24 à 26 cm de diamètre muni de papier sulfurisé. Piquer la pâte à la fourchette. Préchauffer le four en mode statique à 220 °C. Enfourner durant 10 min. Sortir et laisser refroidir. Garniture: Couper les crottins de chavignol en 3 morceaux horizontalement. Dans un bol, mélanger le chèvre frais avec le lait. Mélanger dans une casserole sur feu doux le beurre et la farine. Lorsque le mélange est homogène, verser la préparation de lait et de fromage de chèvre. Recette de Tarte chavignol. Remuer à feux moyen jusqu'à ce que la béchamel épaississe. Mettre de côté environ 10 min. Incorporer l'œuf et le jaune d'œuf puis assaisonner. Assemblage: Verser la préparation sur le fond de tarte, déposer les morceaux de crottin de chèvre puis saupoudrer d'herbes de Provence. Enfourner durant 40 min toujours à 220°C jusqu'à ce qu'elle prenne une belle couleur dorée.