Sauvignon De Touraine
Des vins plaisir aux vins d'appellations, J. de Villebois rassemble et fédère tous les amateurs de Sauvignon Blanc pour un voyage découverte au plus près des terroirs et de leurs subtilités. Accueil - AOC Touraine Val de Loire. En savoir plus A savoir sur nos conseils de dégustation Température de service 8 à 10 °C Carafage Non Conservation Prêt à boire Potentiel de garde 2 à 4 ans Dégustation Robe Jaune vert Nez Un nez subtil de fruits mûrs Bouche Une bouche ample et onctueuse. Un mariage harmonieux rappelant le croquant du raisin de sauvignon à maturité. De la minéralité et de la longueur, un superbe exemple de Sauvignon Blanc de Touraine issu de terroirs « d'Argile Sablonneux et d'Argile à Silex Accords mets & vins Accord type de repas Apéritif, Bistrot, avec les ami(e)s Accord poisson Poisson cru type sushi Accord viandes Charcuterie Accord fromage Brie de Meaux, Camembert, Fromages de chèvre
Sauvignon De Touraine La
Assemblage et vieillissement du Sauvignon blanc De façon générale, le sauvignon blanc est un cépage vinifié seul, en dehors de la région de Bordeaux où on a l'habitude de l'assembler avec du sémillon et de la muscadelle, notamment dans les Graves ou les Pessac-Léognan. Il rentre aussi dans les assemblages de grands vins liquoreux, comme dans les appellations Sauternes ou Sauternes-Barsac. On préfère communément boire les vins issus de sauvignon blanc dans leur jeunesse, l'intérêt étant de profiter au maximum de sa fraîcheur. Cependant, il existe des terroirs où ce cépage évolue très bien et développe beaucoup de complexité en vieillissant, notamment en Centre Loire sur des terroirs comme Sancerre ou Pouilly-Fumé (on pense à des vignerons comme François Cotat ou Serge Dagueneau). Accords mets et vins On considère que les meilleurs accords gastronomiques pour le sauvignon blanc sont sur les fruits de mer, par son acidité et sa fraîcheur. Sauvignon de touraine la. On pourra aussi le boire sur un fromage de chèvre frais, notamment les fromages tourangeaux (Touraine).