Mousse Au Myrtilles Recette Facile
Comme cette charlotte aux myrtilles était pour mon gâteau d'anniversaire, j'ai préféré ne pas m'aventurer en utilisant l'agar agar dans la recette, mais surement que je vais faire un essai prochainement, et je partagerai mon expérience avec vous. Et sinon vous, quelle est votre expérience avec l'utilisation de l'agar agar dans les mousses, pas en verrines! je veux surtout savoir quand ça vient à son utilisation dans un bavarois, une charlotte, ou une bûche. Pour imbiber les biscuits à la cuillère j'utilise du sirop sans sucre, c'est mieux que le sirop fait maison que vous pouvez faire avec 100ml de sucre + 100 ml d'eau et bouillir juste 10 minutes. Mousse au myrtilles recette facile un. vous pouvez parfumer le sirop avec de la vanille. pour la mousse aux myrtilles: 300 gr myrtilles surgelées 100 gr sucre +/- je ne mets pas tout le sucre jusqu'à ce que le coulis est presque prêt à savoir le goût des myrtilles utilisés 10 gr Gélatine en feuilles 500 gr creme liquide à 35% Préparation de la mousse aux myrtilles placer la gélatine dans l'eau froide pour l'hydrater placer les myrtilles surgelées dans une casserole avec un peu d'eau et la moitié du sucre et laisser cuire remuer et écraser jusqu'à avoir une sauce onctueuse, vous pouvez réduire en purée.
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Les Carnets de Julie, Julie cuisine la France… chez vous!, de Julie Andrieu, photos Virginie Garnier, stylisme Sophie Dupuis-Gaulier, Alain Ducasse Edition. En librairie au prix de 29 €, au format numérique au prix de 6, 99 €. Toutes les recettes régionales de Julie Andrieu
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Réalisation Difficulté Préparation Temps Total 1 Rincer les myrtilles et les égoutter. Réduire les 3/4 en purée, réserver le reste. 2 Faire ramolir la gélatine dans de l'eau froide. Pendant ce temps, dans une casserole au bain-marie, battre les jaunes d'oeufs avec le sucre. Ajouter le jus du citron et 150 g de crème fraîche. 3 Sortir du feu puis ajouter la gélatine et la purée de myrtilles. Mousse au myrtilles recette facile podcast. Battre les blancs en neige en y ajoutant le reste de crème fraîche. Incorporer le tout dans la purée de myrtilles. 4 Répartir la mousse dans des verrines et laisser au frais. Pour finir Au moment de servir, ajouter le reste des mytilles sur la préparation.
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2g Sucre: 17. 4g ProPoints: 7 SmartPoints: 10 Végétarien Vous allez aimer A lire également
Continuez la cuisson de vos madeleines jusqu'à épuisement de la pâte.