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Couscous de lapin J'avais trouvé cet été ce plateau de grillades de lapin que j'avais congelé. Je l'ai transformé en couscous de lapin léger et terriblement délicieux… Préparation: 10 min. Cuisson: 30 min. Niveau: facile. Ingrédients pour 4 personnes: 1 Plateau grill lapin Loeil & Piriot (cuisses, râbles et saucisses) 1 sachet de légumes couscous Huile d'olive 1 cuil. à café d'épices couscous Harissa (facultatif) Recette: Faites chauffer un peu d'huile d'olive dans votre couscoussier ou dans une sauteuse. Couscous de lapins. Faites revenir les cuisses et râbles de lapin sur toutes leurs faces (gardez les saucisses que vous ferez cuire à part, sinon, elle seront trop cuites). Ajoutez le sachet de légumes couscous, la cuil. à café d'épices couscous (vous pouvez en mettre un peu plus si vous n'avez pas d'enfants) et 1 l d'eau. Couvrez et laissez mijoter environ 25 min. Pendant ce temps, cuisez les saucisses à part dans une poêle ou sur un grill sans matière grasse. Servez ce couscous de lapin bien chaud accompagné de semoule et de bouillon additionné de harissa à votre goût.
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Versez dessus 2 litres d'eau, laissez bouillir. Refaites l'opération précédente avec le couscous mais cette fois-ci en ajoutant l'huile d'olives. Lorsque la vapeur s'échappe du couscous, retirez-le et versez-le dans le plateau. Placez le couscous dans un plat rond, dépose le lapin et les légumes, arrosez de bouillon et laissez absorber. Cassoulet de lapin facile et rapide : découvrez les recettes de Cuisine Actuelle. Servir aussitôt avec du bouillon à part pour ceux qui aiment bien arrosé. (Cette recette a été proposée par Delicious le vendredi 25 juin 2010) Aucun avis pour le moment sur cette recette, publiez le vôtre! Suggestion de présentation Préparation: 40min Cuisson: 50min Difficulté: 4/5 Pour: 6 personnes Ingrédients - 1 lapin 1kg de couscous en paquet 500g de carottes épluchées, évidées et coupés en longueur 400g de navets coupés en deux 1 petite courge rouge 2 oignons hachés 3 tomates Persil et coriandre hachée 1 poivron piquant 1/2l de bouillon de poulet 4cl d'huile 2cl d'huile d'olive Sel, poivre, gingembre, safran
Loeul et Piriot, entreprise familiale vieille de quatre générations est le leader européen dans la transformation de viande de lapin. La marque est vendu en grandes surfaces et il est reconnaissable à la couleur rouge de ses barquettes. Copyright Anne Demay Reverdy La semaine dernière, je cuisinais pour la première fois du lapin lors d'un atelier avec plusieurs autres blogueurs. Nous étions par équipe de trois et nous devions faire trois recettes: une avec l' émincé de lapin, une avec les saucisses de lapin et une dernière avec les râbles de lapin. Recette Couscous de lapin, Une façon bien originale de cuisiner le lapin !. Et pour compliquer les choses, nous avions 3 ingrédients à incorporer à nos recettes: du combava, de la sauce soja et de la pâte de coings. J'ai eu le plaisir de cuisiner cette fois-ci avec Ophélie du blog Philo aux fourneaux et Nadji du blog Saveurs et Gourmandises. Nous avons réalisé des rouleaux de printemps au lapin parfumé au combava (la recette est ici), des saucisses de lapin à l'indonésienne ( la recette est ici) et un couscous de lapin avec un confit d'oignons caramélisés dont la recette va suivre.
Couscous De Lapin
navigation Accueil Recettes en vidéo Recettes gourmandes L'inspiration de nos blogueurs Choix des morceaux Atouts nutritionnels Les plus de la recette: Equilibre Ingrédients: 2 carottes 3 petits navets 1 oignon 1 courgette 1 CS Cumin 1 CS Ras El Anout 2 cuisses de lapin 1 cube de bouillon de légumes 150 gr de semoule 700 ml eau 1 petit bouquet de persil Huile d'olive Guide de préparation: Cuisses Nombre de personnes: 2 pers. Temps de préparation: 15 min Temps de cuisson: 45 min Niveau: Facile Préparation: Dans une sauteuse faire dorer les cuisses de lapin dans de l'huile d'olive. Préparer les légumes: éplucher les carottes, les couper quartiers, couper les navets en deux, tailler les oignons en demi-lunes et les courgettes en quartiers. Préparer le bouillon: dans 700 ml d'eau, ajouter les épices (cumin, Ras El Hanout) et le cube debouillon de légumes. Couscous de lapin. Laisser frémir à feu doux pour infuser. Garder 200 ml de bouillon pour préparer la semoule. Verser le bouillon restant pour couvrir la viande et laisser mijoter 45 min.
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gigolettes de lapin confites dans un bouillon à l'huile d'olive et au ras-el-hanout, fruits sec & confits, semoule à la coriandre et à la menthe Les ingrédients Pour personnes Cuisse(s) de lapin: 6 pièce(s) Ras el hanout: 1 g Bouillon de légumes: 50 cl Semoule de blé moyenne: 200 g Menthe fraîche: 0. 5 botte(s) Coriandre fraîche: Pois chiche: 50 g Amande(s) effilée(s): 15 g Raisin(s) sec(s) blond(s): Descriptif de la recette ETAPE 1 Dans un faitout, colorez les gigolettes avec un filet d'huile d'olive de chaque côté. Couscous de lapin bélier. Versez le bouillon et le ras-el-hanout puis cuisez à feu doux pendant 25 minutes environ. En fin de cuisson ajoutez les raisins secs et les amandes Mettez 40 cl d'eau salée à bouillir puis versez sur la semoule, couvrir et laissez ainsi pendant environ 10 minutes. Grattez avec une fourchette puis ajoutez les pois chiches et les herbes ciselées. Le + du Chef «Comme pour un couscous, la viande sera encore meilleure réchauffée, vous pouvez donc la cuire la veille. » Les techniques associées Vous aimerez aussi...
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