Eau De Vie De Gentiane
Je n'avais pas précisé qu'il s'agissait d'une distillerie communal. Non, je n'ai jamais utilisé de densimètre pour mesurer le contenu des tonneaux. Le résultat serait intéressant, je m'équiperait peut-être. par Gilbert » mercredi 31 janvier 2018 13:21 Les têtes de distillation sont à écarter car il s agit de methanol, c'est un poison et ça apporte également de mauvaises odeurs au coeur de distillation. Certains anciens veneraient ces premières gouttes sorties de l alambic alors que c est dangereux, en petite quantité il n y a pas d incidence sur la santé, mais ça améliore l eau de vie que de les enlever par wal » mercredi 31 janvier 2018 14:13 Ce n'est pas du méthanol. Le méthanol sort dans les mêmes proportions dans toutes les phases de la distillation. Ce sont d'autres types d'alcool dits "alcools de têtes" qui condensent en 1er et qui ont un goût désagréable. Le méthanol n'est pas séparable avec les méthodes traditionnelles et l'est seulement par des méthodes industrielles sophistiquées.
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Description Réf. 510049 70 cl Réf. 510049 50 cl D'une finesse exceptionnelle, cette eau de vie de Gentiane est distillée à partir de racines de gentiane jaune de Franche-Comté arrachées durant l'automne uniquement. Le nez boisé, les arômes de racines et l'extrême longueur en bouche de l'eau de vie de gentiane font que cette boisson unique ne laisse jamais indifférent, on l'adore ou on la déteste. Informations complémentaires Contenance 50cl, 70 cl Degrés 45° Maisons de spiritueux Pontarlier Anis Provenance France
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Georges Decorse Les eaux de vie de la distillerie Georges Decorse, toutes préparées à Millières titrent 48°d'alcool. Elles sont fabriquées à partir de fruits sélectionnés pour leur qualité gustative. Hagmeyer La distillerie artisanale Hagmeyer est sise à Balbronn, village alsacien à 20 km de Strasbourg. La famille Hagmeyer est héritière d'un savoir-faire plusieurs fois centenaire… Découvrez les quelques trente variétés d'eaux-de-vie et de liqueurs. La Ferme du Kalblin La Ferme du Kalblin se situe dans les Vosges à 700 mètres d'altitude sur les hauteurs du village de Fréland au lieu dit Le Kalblin. Produit des eaux de vie Bio. La Jacquerie La Brasserie-Distillerie La Jacquerie à Conzieu dans l'Ain, élabore du vin de noix, liqueur de verveine, liqueur d'amour, Pastis, eau de vie de malt d'orge, de bière, de gentiane. Meunier Spécialisée depuis 1809 dans la distillation de plantes, la distillerie Charles Meunier vous fait découvrir ses apéritifs, liqueurs de plantes et de fruits, ses crèmes et ses eaux de vie.
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Eaux de vie de Gentiane 49, 50 € Description Notes de dégustation: Oeil: limpide incolore, avec une brillance caractéristique des Eaux de Vie. Nez: nez boisé aux saveurs fraîches et subtiles de produits terreux. Bouche: Cette eau de vie a un côté très terreux et amer, typique de cette plante. La persistance en bouche est très longue et se laisse donc lentement savourer. Degré d'alcool: 40° Conservation: Conserver la bouteille droite, à l'abri de la lumière et de la chaleur. Pas de date limite de conservation! Informations complémentaires Poids 1 kg CL 50 CL, 70 CL Avis (0)
Consommation [ modifier | modifier le code] L'eau-de-vie de gentiane est consommée traditionnellement en tant que digestif. Elle remplace parfois la vodka dans la coupe colonel (sorbet au citron accompagné de vodka). Production [ modifier | modifier le code] En 2007, en dehors de la production traditionnelle par des particuliers qui est en régression, quelques distilleries (le plus souvent artisanales) continuent de produire cette eau-de-vie. Ces distilleries se situent en Savoie et Haute-Savoie (chez Paget), dans le Massif central ainsi que dans la zone de distillation traditionnelle des eaux-de-vie blanches qui est constituée du nord de la Franche-Comté (région de Fougerolles), du sud-est de la Lorraine et du sud de l'Alsace (région de Colmar). Une distillerie dont l'activité principale était la distillation de l'eau-de-vie de gentiane subsistait jusqu'en 2013 dans le Doubs à la limite avec le Jura, son activité a été reprise par une distillerie de la région de Pontarlier. Toutes ces distilleries distillent des racines provenant essentiellement du Massif central où l'arrachage bien que difficile y est plus aisé et mieux organisé que dans les autres régions où la gentiane jaune pousse.