Sirop De Fruits Rouges | Ricardo
Son nom On croit que le nom générique signifie « arbre qui fournit la poix » (de pix qui veut dire poix), par référence, bien sûr, à la résine qui exsude du tronc et des cônes. Du picea latin, on est passé à l'ancien français pèce, puis pesse et enfin, « épicéa ». En France, c'est le terme que l'on emploie pour désigner les Picea, quelle que soit l'espèce, tandis que chez nous on les désigne par « épinette », un nom vernaculaire qui date probablement des débuts de la colonisation et qui se réfère simplement au fait que les aiguilles rappelaient à la fois le pin et les épines. Sirop d épinette recette la. Curieusement, on pense que les premiers colons de Nouvelle-France ne connaissaient pas le terme « épicéa » ni le genre d'arbres qu'il désignait puisque leur habitat naturel se situe essentiellement dans les régions alpines et subalpines, tandis que les colons venaient, eux, des provinces de basse altitude. Employé dans ce sens, le nom d'« épinette » est donc tout à fait local bien qu'en France, il existe aussi mais pour désigner soit une cage en osier à compartiments où l'on met de la volaille à engraisser, soit un instrument de musique à clavier et à cordes pincées.
Sirop D Épinette Recette La
Ainsi, chaque fois que le brave peuple serait sur le point d'ouvrir une bouteille de bière d'épinette, il n'aurait pas le choix que de mettre un genou au sol et de réciter un Je vous salue Marie, en demandant pardon pour ses péchés. Avec un peu de chance, la bouteille de bière retournerait au cellier et l'église retrouverait ses fidèles (par ailleurs, payeurs de dîme). Le nom français aurait ensuite été traduit en latin et c'est sous ce vocable édifiant qu'il aurait été adopté par l'ensemble des botanistes du monde. Et ça se mange? Bière d’épinette à l’absinthe | RICARDO. Chez de nombreuses nations amérindiennes, la gomme-résine des diverses espèces d'épinette a été consommée comme gomme à mâcher. Les enfants en raffolaient, les femmes en mâchaient dans le but de garder leurs dents blanches et les hommes (qui, pour une raison inexplicable, n'avaient pas à se préoccuper de la blancheur de leurs dents), pour leur simple plaisir. Certaines peuplades des régions où l'épinette abondait en faisaient même le commerce. Les Blancs aussi s'en sont régalés quoiqu'il semblerait qu'ils aient préféré la gomme de l'épinette blanche ( P. glauca) à celle de l'épinette noire ( P. mariana).
Sirop D Épinette Recette Galettes Bretonnes Aux
eau mouillée 1/2 tasse (120 mL) de jus de citron reconstitué 5 tasses (955 g) de sucre 1 sachet de pectine liquide commerciale ou 1/3 de tasse (85 ml) de pectine fait maison Procédure: Rincer les pousses d'épinette et essorer. Les hacher au couteau pour en faire sortir le maximum de ses essences. Couvrir d'eau, porter à ébullition, baisser le feu, et laisser mijoter à couvert 10 minutes. Laisser macérer pour la nuit. Le lendemain filtrer la décoction ambrée à travers un tamis fin doublé de deux couches d'étamine. En mesurer exactement 3 1/2 tasses (825 mL). Sirop d épinette recette avec. Verser dans une casserole (évitez l'aluminium), ajouter le jus de citron et le sucre et porter à ébullition en remuant pour bien dissoudre le sucre. Bouillir à gros bouillons pour 2 minutes. Ajouter la pectine et reporter à forte ébullition pour exactement une minute en remuant constamment. Retirer du feu et bien mélanger au fouet pour 30 secondes et écumer au besoin. Emplir les pots stériles en laissant 1/4 de pouce sous le goulot.
Durant les fêtes, invitez les conifères à votre table! 1 / 5 Un air de fête Idée piquante: sève d'épinette, de sapin ou de pin Écrasez une branche de cinq centimètres de diamètre et récupérez la sève qui s'en écoule. Sirop d épinette recette galettes bretonnes aux. Puis appliquez cette sève sur le bord de vos verres. L'épinette, le pin et le sapin accompagnent agréablement les cocktails à base de canneberges, de mûres et de bleuets. Crédit photo: Ayako Oi; cocktail: seafarer's sanctum créé par John MacDonald, 2 / 5 Entrées Idée piquante: pousses d'épinette marinées Hachées finement, les pousses d'épinette servies avec des canapés de truite ou de saumon ont la texture semi-croquante et l'acidité des câpres, avec une discrète note citronnée en plus. Crédit photo: Thinkstock/iStockphoto 3 / 5 Volailles Idée piquante: le glaçage à l'épinette La dinde, le pigeon et le coq s'accommodent très bien d'un glaçage à l'épinette. Seules les boutiques spécialisées en ligne vendent les tisanes d'épinette, que vous pourrez agrémenter de sucre avant d'en enduire votre volaille.