Recette Velouté Chef Étoilé 2018
soupe de tomate parfaite et veloutée Bonjour tout le monde, Qu'est ce que vous en dites d'une soupe de tomate parfaite et veloutée?
Recette Velouté Chef Etoile.Com
Olivier Valade s'est mis à table... et nous avons bien dégusté! En ces temps de confinement, La Montagne et le chef étoilé du Château Saint-Jean, à Montluçon, ont mis les petits plats dans les grands. En effet, ce mardi 28 avril après-midi, le cuisinier s'est proposé de concocter une succulente recette (oui, oui, on a goûté), retransmise en direct-vidéo sur notre page Facebook: La Montagne Montluçon. Au menu (printanier) du jour: « Velouté d'asperges blanches, oeufs pochés et vinaigrette gourmande ». Tout un poème, détaillé en live, étape après étape, par ce chef dont le restaurant ouvert en avril 2019 a obtenu cette année sa première étoile dans un célèbre livre rouge... Première étoile au Guide Michelin pour le château Saint-Jean à Montluçon [27/01/2020] Est-ce aussi bon que beau? Recette velouté chef etoile saint. On vous assure que oui et nous sommes même prêts à remettre le couvert afin de lever vos doutes. Mais la meilleure manière est encore de vous en rendre compte par vous-même, en reproduisant cette recette d'Olivier Valade à votre domicile.
Recette Velouté Chef Étoilé A La
8. Vérifiez la cuisson du potiron dans sa cocotte. Ajoutez les 200 ml de crème. Tournez le tout. 9. Prenez quelques louches de potiron et mettes-les dans le mixeur. Commencez à puissance douce, puis à puissance forte. Stoppez. Ajoutez un peu du jus à la crème, puis remixez encore un peu. Vérifiez l'assaisonnement. 10. A l'aide d'un épluche-légumes, taillez des lamelles fines dans la partie restante du potiron. 11. Recette velouté chef étoilé a la. Dans une assiette creuse, mettez un peu de crème de hareng, puis quelques lamelles et les graines en vrac, quelques herbes, puis versez le velouté dessus.
Recette Velouté Chef Etoile Saint
SECRETS DE CHEF! C'est un velouté potiron tout simple mais avec mes trucs pour un assaisonnement différents. J'ajoute un peu de pomme, de curry et de kiri! un peu de pomme mais pas n'importe laquelle… et aussi du curry et du kiri! Sur la vidéo je fais la recette avec le Kitchen aid et c'est vraiment d'une facilité déconcertante! Mais bien sur avec un mixer et une casserole ce sera tout aussi délicieux. Peut être un peu moins amusant! CLIC! LES IMAGES D'UNE SOIRÉE SOUPE D'HALLOWEEN! Mes secrets pour le velouté de potiron! 3 petits SECRETS pour MON Velouté de Potiron facile et SAVOUREUXjeanpierrevigato.com. Type de plat: Soupe et bouillon Niveau: Facile Nb de personnes: 8 800 g de potiron coupé en morceau 1 pomme granny smith épluchée et coupée en morceau 4 kiri Sel et poivre du moulin 3 pincées de curry 2 noix de beurre 1 cuillère a soupe de moutarde ½ l d'eau ou de bouillon environ 250 g de crème fraiche 1 échalote ciselée ¼ de citron Étape 1 Épluchez le potiron et coupez-le en morceau. Épluchez la pomme retirez les pépin et coupez-la en morceau. Épluchez l'échalote et ciselez-la.