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Recherche alphabétique + Gros potiron avec des formes bizarres, il est trés consommé en Guadeloupe. Pour 8 personnes Difficulté Préparation 20 ' Cuisson 40 ' Ingrédients. 400 g de giraumon. 150 g de gruyère râpé. 2 c. à s. de farine. 6 tranches très fines de pain grillées. 20 g de beurre. 35 cl de lait. 1 pincée de noix de muscade râpée. sel, poivre Préparation - Laver, éplucher le giraumon. - Couper en gros morceaux la chair. - Cuire à l'eau salée pendant 10 minutes. - Egoutter, réduire en purée. - Faire une béchamel. - Fondre le beurre dans une casserole, - Ajouter en pluie la farine en remuant. - Délayer avec le lait. - Saler, poivrer. - Verser la muscade. Tarte au giraumon. - Cuire jusqu'à épaississement. - Beurrer un plat à gratin. - Griller les tranches de pain. - Poser une couche de giraumon, trois tranches de pain, puis une couche de sauce. - Renouveler l'opération jusqu'à épuisement des ingrédients. - Terminer par une couche de sauce. - Parsemer de gruyère râpé. - Enfourner pour 30 minutes. Servir chaud.
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Tarte Au Giraumon Salle De Mariage
Je mélange beurre et poudre et obtient une jolie pâte avec laquelle je tapisse le couvercle d'une cocotte en verre qui va au four, puisque je rappelle le challenge pas de balance culinaire ni de plat à tarte pour ceux qui ne suivent pas... Je mets au four genre 10 minutes le temps de le préchauffer à 180 ° C et surtout de préparer mon appareil à tarte. Je réduits en purée le chair de Giraumon préalablement bouillie genre 10 minutes à peine car ça va très vite. J y rajoute une " lichette " de rhum vieux Ambré Martiniquais, l'oeuf, le lait concentré, la cannelle, le gingembre, et toute les graines de vanille de la gousse entière. Je sors le plat du four préchauffé entre temps et le tapisse de la crème de Giraumon à l'odeur extra et hyper parfumée par tout ça. Je laisse cuire 20 minutes à 180 °C et 20 autres petites minutes à 160 ° C. Une lame de couteau doit ressortir sèche de la pâte en fin de cuisson. Tarte au giraumon salée noir. Je laisse refroidir dans le four éteint. Si comme moi à cause de ces non mesures faites au Pifomètre en raison d'une Logistique défaillante, vous vous retrouvez avec de la crème de Giraumon en plus: pas de panique, j y rajoute de la pulpe de noix de coco, et j'enfourne dans un moule à cake (ça j'avais) ou des ramequins, et j'obtiens en fin de cuisson (quand la lame ressort sèche là encore) de succulents Flans Coco Giraumon qui auront en plus cuits en même temps que la tarte et ça c'est Ecolo: Pour ce Goûter, je vous dis donc Bravo!
Ingrédients: Pour la pâte brisée: - 300g de farine complète - 100g d'huile d'olive - du sel - un peu d'eau Pour la garniture de légumes: - 500g de potiron - 5 feuilles de blettes - 1 gros oignon - 2 gousses d'ail râpées - du cumin - des fines herbes - 2 cuillèrées à café de sel - du persil - 100ml de crème d'avoine - 2 œufs Préparation: 1) Préparer la pâte brisée en mélangeant la farine complète, le sel, l'huile d'olive et l'eau (environ ½ verre d'eau) Mélanger avec 1 cuillère en bois. Terminer en formant une boule de pâte avec la main. Laisser reposer ½ heure. 2) Enduire un moule à tarte d'huile d'olive et piquer avec une fourchette. Faire précuire au four à 180° pendant 10 à 15 minutes. 3) Pour la garniture, faire revenir l'oignon puis le persil dans l'huile. Tarte au giraumon salle de mariage. 4) Couper la citrouille en cubes, ajouter les feuilles de blettes et les faire cuire à la vapeur. 5) Ecraser les légumes cuits à la fourchette dans un saladier, ajouter les œufs battus et verser le tout sur les oignons et le persil.