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200 g (39 € / kg) 7, 80 € Tout ce qu'il faut savoir Description Un filet de rascasse pour les adeptes de poissons au goût relevé, voire intense et fumé. À faire poêler avec du citron, cuisiner au safran, au poivron… Mentions légales Pour les produits vendus à la pesée, il est possible que le poids varie de plus ou moins 5% lors de la préparation de votre commande par le commerçant. Le prix restera identique et ne tiendra pas compte de cet éventuel écart.
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7, 25 € Filet de Rascasse FAO 27 ( 29€prix au kg) La rascasse a une chair savoureuse et ferme, parfois coriace mais qui se défait facilement. Elle est l'ingrédient incontournable de la bouillabaisse. Elle est aussi souvent utilisées dans les soupes de poissons. On la trouve sur l'étal du poissonnier entière ou en filets.. Zone de pêche: Atlantique Nord Est DLC: 3 jours Description Avis (0) Filet de Rascasse La rascasse volante, aussi appelée Poisson-lion ou Poisson-scorpion, aussi beau poisson soit-il, fait actuellement des ravages dans les mers qu'elle peuple. Semblant ne jamais être rassasiée, elle colonise de plus en plus de bassins en décimant au passage 80% des espèces locales. Poisson de roches aux nageoires épineuses, sa chair à la fois savoureuse et ferme fait le régal des gourmands en particulier en Méditerranée. Poisson à la base de la célèbre bouillabaisse marseillaise, la rascasse procure, entre autres, un condensé de vitamine D. Informations complémentaires La rascasse est un excellent représentant de protéines d'origine marine.
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Les filets de rascasse, dont la chair est assez ferme, sont délicieux lorsqu'ils sont cuits à la poêle quelques minutes ou bien à la plancha. Ne les cuisez pas trop longtemps car leurs chairs restent fragiles. Pour les personnes au régime, une cuisson à la vapeur rendra la chair tendre et moelleuse. Ce poisson peut aussi se faire en papillote, en croûte de sel ou en friture pour satisfaire les envies de chacun. Comment bien choisir la rascasse? Comme tous les poissons que vous trouvez sur les étals de poissonnerie, il est important de vérifier quelques critères de fraîcheur. Vous reconnaîtrez une rascasse fraîche et délicieuse à sa peau brillante et recouverte d'un mucus transparent, à sa chair ferme et élastique et à ses ouïes humides et rouges. Par ailleurs, vous devez vous assurer que l'odeur de la rascasse est agréable et douce, et ses yeux clairs et vifs. Vous trouverez la rascasse à des prix plutôt abordables. Les variétés de rascasse Il existe plusieurs espèces de rascasses mais elles ne sont pas toutes comestibles.
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Un bémol au niveau du site que je ne trouve pas très pratique ni attirant... Un joli plateau pour la saint Valentin, avec huitres et homard. Un bon moment, et des mignardises pour le dessert. Bon remède à la morosité. Jacques Notre dernière commande comprenait 2 poissons très frais et 12 huîtres, une seule huître était immangeable. lILI Commande de homards pour le réveillon. Ils étaient excellents bien vivants et bien pleins. Livraison parfaite et prix imbattable C'était une première commande mais on n'hésita pas à refair... Bea Dommage que la qualité du service et de l'accueil ne soit pas à la hauteur de la qualité des produits. Nous avons l'impression de déranger Cecile Excellent produit, je recommande a 100%, merci à vous:D Ana Commande passée pour la veille de Noël, livrée à domicile. Après une communication difficile, tout c'est bien passé, livraison parfaite, à l'heure et produit super frais. Nous repasserons com... Ricky Je suis très contente de ma 1ère commande. lila Je commande depuis plusieurs mois et jamais déçu.
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Pour un repas complet, sain et équilibré, vous pouvez toujours préparer vos filets de rascasse ou votre rascasse au four accompagnés de féculents ou de légumes de saison. Les herbes aromatiques (basilic, thym, origan, coriandre... ) et les épices en tout genre (safran, curry, piment... ) conviendront aussi parfaitement pour relever le goût de ce poisson méditerranéen. Réalisez sans plus attendre de nombreuses recettes quelque ce soit la saison à base de rascasse pour impression vos convives! Maud Madigou, le 30/11/2018
L'ATELIER MARIN Menu A propos Nos produits Nos plateaux Contact et livraison More Menu 26, 00 € Prix Quantité