Quel Moule À Gâteau Choisir ? - Délicimô ! Blog De Recettes De Cuisine Et Pâtisserie
Le moule à tarte ou tourtière est un moule à pâtisserie indispensable dont il faut disposer dans sa cuisine. Proposé en plusieurs tailles, il est utilisé pour cuire la pâte d'une tarte sucrée ou salée. Les diamètres varient de 16 à 32 cm (22 cm: 4 convives; 24 cm: 6 convives; 28 cm: 8 convives; etc. ). Il est possible de trouver des plats à tarte en taule, en inox, mais aussi dans des matières antiadhésives. Il existe aussi des modèles avec un fond amovible (un peu la version ménagère du cercle à tarte). Quelle est la différence entre une tourtière est un moule à tarte? Dans l'introduction je laisse penser qu'une tourtière est la même chose que le moule à tarte. Moule a tarte verre ou metal jacket. Mais ce n'est pas exactement le cas. En effet le moule à tarte possède des bords. Il est donc possible de foncer une pâte et de cuire une tarte directement dedans. Alors qu'une tourtière ne possède pas vraiment de bord (c'est très télégérement relevé sur le côté, mais il n'y a pas de bords à 90°). Cette différence est du au fait que la tourtière va permettre de cuire une tarte quand on utilise un cercle pour foncer.
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Le moule à tarte est un indispensable pour toute cuisine équipée d'un four. En silicone, en acier, en verre, en métal, en porcelaine ou en aluminium, vous avez l'embarras du choix. Voici notre sélection des meilleurs moules à tarte et nos avis pour vous aider à bien choisir! En inox, en aluminium, en verre, en fer ou en porcelaine, pour des tartes ou des tartelettes, les moules sont indispensables dans une cuisine. Moule a tarte verre ou metal covenant. Aussi bien utilisé en pâtisserie que pour des recettes salées, le moule est un ustensile de base très pratique pour tous ceux qui possèdent un four. Pour vous aider à trouver le moule parfait, notre sélection se base sur plusieurs critères tels que la qualité du produit, son prix, la simplicité du démoulage, le rapport à la cuisson, le matériau, la composition du revêtement antiadhésif, et bien évidement les avis de nombreux utilisateurs. Notre sélection des meilleurs moules à tarte: 1. 100% recyclé, le moule à tarte en aluminium de Téfal Tefal Perfectbake 11. 9 Cdiscount Marketplace 14.
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Moule: à chaque matière, ses avantages et ses inconvénients En règle générale, on trouve sur le marché des moules à gâteaux fabriqués à partir de 5 matières différentes: en silicone, en verre, en fer blanc et tôle d'acier brut, en acier avec revêtement, et enfin en céramique. Voici leurs avantages et leurs inconvénients respectifs afin de choisir la matière qu'il vous faut: • En silicone Côté avantages, pas besoin de graisser un moule en silicone avant de verser la pâte à l'intérieur. De plus, le démoulage est express. Question pratique, il est souple, résistant aux chocs et se nettoie vite. Côté inconvénients, il y a des risques que le gâteau ne cuise pas de façon uniforme. Moule a tarte verre ou metal recycling. De plus, vous ne pourrez pas découper votre cake directement dans le moule. Avant de faire votre choix, faites également attention à ce que la mention "certificat de conformité à l'aptitude au contact des aliments" figure sur l'étiquette. En effet, comme l'a révélé 60 millions de consommateurs dans une récente enquête, " sous l'effet de la chaleur et de l'usure" des substances du revêtement anti-adhésif de certains modèles " peuvent migrer (... ) et polluer les aliments ".
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Cependant faites attention aux moules de mauvaise qualité. Il vous faut donc choisir une marque reconnue et s'assurer de la résistance du produit aux fortes chaleurs. - En verre: très similaire au moule à tarte en porcelaine, le moule en verre résiste cependant mieux aux chocs thermiques. Il est parfait pour les pâtes dures et la pâte à biscuit. - En porcelaine: très pratique pour les pâtisseries et les tartes qui ne se démoulent pas. Les moules en porcelaine supportent mal les trop grandes différences de température. Il faut donc éviter de le poser sur un plan de travail en inox en le sortant du four. Sa cuisson est homogène, mais le temps de cuisson est beaucoup plus long. - En acier antiadhésif: ce type de matériau est un excellent conducteur de chaleur. À la fin de la cuisson, la pâte est dorée et croustillante. Les moules en acier antiadhésif équipés de fonds amovibles offrent un rendu beaucoup plus pro. Le moule en pâtisserie | My Little Recettes. - Antiadhésif fruits frais: il existe des moules spécialement conçus pour les tartes aux fruits.
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Si le moule est recouvert de Teflon, il est inutile de le beurrer. Les modèles à fond démontable sont particulièrement pratiques pour démouler les tartes, ou les savarins, il donnent un fini très pro. Avantage: une consistance croustillante, un aspect bien doré Anti-adhésif fruits frais Le moule à tarte fruits frais est doté d'une rigole permettant d'avoir un bord en pâte renforcé. Il convient particulièrement pour les tartes à base de fruits rendant beaucoup de jus à la cuisson comme les abricots ou pour des tartes multi-fruits. En silicone Le moule à tarte en silicone évite d'avoir à graisser ou à fariner votre moule, il suffit de verser la pâte directement dedans. Il convient pour toutes les pâtes sauf celles trop liquides comme les pâtes à flan trop lourdes pour ce matériau extra-souple. La silicone permet par ailleurs un démoulage propre et instantané, un nettoyage facile et un rangement aisé. Choisissez le moule à gâteau et à tarte Pyrex® de vos envies - Pyrex® Webshop FR. Même rangé plié, le moule silicone ne se déforme pas. Face au succès des moules en silicone ces dernières années, le marché a été inondé de moules de mauvaise qualité.
De plus, ils se nettoient facilement au lave-vaisselle. La céramique n'est pas un bon conducteur de chaleur et n'est pas recommandée pour caraméliser un gâteau. Sensible aux chocs, elle doit par ailleurs être maniée avec précaution, à l'abri des gros écarts de températures. Le choix des moules en céramique est plutôt réduit, on reste sur des formes classiques adaptées à vos recettes de famille préférées. Moules à gâteaux : comment bien les choisir ?. Leur gamme de prix est un peu plus élevée mais garantit une jolie présentation à table! Les moules en verre Offrant une bonne résistance à la chaleur, le verre est une matière saine qui reste un grand classique en cuisine. Le verre est une matière hygiénique résistante aux rayures qui se nettoie bien au lave-vaisselle. D'aspect agréable et élégant, il peut également servir de présentation à table, sans nécessité de démoulage. Bien que résistants, les moules en verre ne doivent pas subir de fortes variations de température. Ils sont adhérents et le démoulage d'un gâteau peut parfois être difficile, d'où la nécessité de bien beurrer et de fariner le moule.