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Ayant acquis une place centrale dans l'espace domestique marocain, le plateau s'en est détaché pour occuper d'autres espaces de socialité: la siniyya^ a largement débordé l'univers gastronomique qui lui était assigné à l'origine. Le plateau compte sans aucun doute parmi les objets associés initialement à l'alimentation qui s'en est le plus affranchi, acquérant un statut unique dans la société marocaine. Lors de cérémonies de mariage, il était d'usage, il y a encore quelques décennies, d'utiliser les grands plateaux circulaires en cuivre pour porter la mariée jusqu'à l'assemblée des convives. Verre de thé marocain ancien en. Les adeptes des confréries religieuses utilisent souvent un plateau pour supporter la théière, les verres, les aspersoirs d'eau parfumée à la fleur d'oranger et l'encensoir d'où s'échappe la fumée qui embaume l'atmosphère des cérémonies. Par sa seule présence, la siniyya participe à l'éloignement des «gens du monde invisible» repoussés, dit- on, par les propriétés magiques du cuivre2. Le plateau est aussi musical et poétique.
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Les verres ou les couverts peuvent également abandonner, un temps, l'univers culinaire pour former, par un contact répété avec le plateau, un rythme régulier accompagnant chants et instruments de musique. Élevée au rang d'une métaphore désignant le peuple marocain dans son ensemble par le célèbre parolier du groupe de musique Nass El le plateau à thé à l'épreuve du creuset marocain: histoire, fabrication et usages baptiste buob 103
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