Lapin Au Barbecue En Papillote
Tout le monde connait le ragout hivernal de lapin façon grand-mère. Mais saviez-vous que vous pouviez aussi très bien faire griller du lapin au barbecue? Grâce à ces recettes et astuces, découvrez le duo de choc: lapin-bbq. Pourquoi est-ce une bonne idée de cuire le lapin au BBQ? La viande de lapin est raffinée et donc parfaite pour être grillée. Le lapin est une viande maigre et très digeste. La viande de lapin contient en moyenne 8 g de graisse pour 100 g. La cuisse de lapin fait encore mieux: 4 g de graisse par 100 g. Les petits morceaux de lapin ont besoin d'une plus longue cuisson. Comment griller le lapin au BBQ? Lorsque vous grillez une viande, elle cuit tout en étant marquée par ce grillage typique. La chaleur étant particulièrement intense, il vaut mieux griller des petits morceaux de lapin. Astuce: faites-les d'abord mariner pendant 1 heure dans un mélange d'huile (d'olive), de jus de citron et d'épices (par ex. Le lapin du Québec au barbecue (ou au four) | Le Devoir. : coriandre, thym, épices pour poulet…). Voici comment procéder: Veillez à ce que le barbecue soit bien chaud avant de commencer à griller la viande.
Lapin Au Barbecue En Papillote
Recette Cuisse de Lapin Barbecue Préambule: Profitez du retour des beaux jours pour ressortir le barbecue! Laissez-vous tenter par cette recette gourmande de cuisses de lapin au lard fumé, aux légumes et au vin blanc à préparer en papillotes au barbecue. Préparation: 15 min Cuisson: 30 min Total: 45 min Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes: 4 cuisses de lapin 4 tranches de lard fumé 2 tomates 2 oignons 2 carottes Huile d'olive Moutarde forte Vin blanc Romarin Sel Poivre Préparation de la recette Cuisse de Lapin Barbecue étape par étape: 1. Nappez les cuisses de lapin avec de la moutarde puis entourez-les d'une tranche de lard chacune. Lapin au barbecue en papillote. 2. Taillez les tomates en deux. Epluchez les carottes et les oignons puis coupez les oignons en petits morceaux et les carottes en rondelles. 3. Déroulez du papier aluminium pour en faire 4 feuilles. Disposez les cuisses de lapin dessus puis ajoutez les moitiés de tomates ainsi que les morceaux d'oignons et de carottes. Assaisonnez avec le romarin, le sel et le poivre puis versez un peu d'huile d'olive et de vin blanc.