Blanc Chardonnay - Grenache Blanc Du Domaine Mas Des Tannes - Vin Blancs De Pays D'oc
Pour le Languedoc, les 5 cépages noirs à retenir sont: Syrah, Grenache noir, Carignan, Mourvèdre et Cinsault. En blanc, les cépages français de cette région sont Muscat blanc à petit grain, Muscat d'Alexandrie, Grenache blanc, Clairette, Bourboulenc, Maccabeu et Piquepoul blanc. La Champagne, les cépages septentrionaux La Champagne est dominée par 3 cépages: 2 cépages noirs que sont le Pinot Noir et le Pinot Meunier et un cépage blanc: le Chardonnay. Tous ces cépages ont un jus blanc, c'est ce qui permet de faire les Champagne blancs même à base de cépages noirs. Découvrez notre Coffret Champagne sur les cépages: Champagne L'Alsace: 4 Cépages blancs nobles, 2 roturiers et 1 noir Les 4 cépages blancs dits "nobles" en Alsace sont le Riesling, le Gewurztraminer, le Pinot Gris et le Muscat d'Alsace. C'est le Riesling qui domine en surface parmi ces 4 grands cépages: 20%; contre 14% pour le gewurztraminer, 11% pour le pinot gris et 2% pour le Muscat (qui en fait peut être 2 cépages: le muscat blanc à petits grains ou le muscat Ottonel).
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Troisièmement: Ils sont vêtus d'une robe assez claire, faite qu'on leur a souvent reproché dans le passé. Quatrièmement: Les deux cépages sont capables de nous donner des vins rouges avec bouquets étonnants et complexes, remplis d'épices et de fleurs, et heureux sont souvent ceux qui trouvent les vins de Grenache les plus délicats, avec un bouquet qui « pinote ». Cinquièmement: Les deux cépages craignent l'air et sont assez sensibles à l'oxydation. Mais avec tout ça il faut reconnaître, qu'il y a aussi des différences entre les deux cépages. L'un est surtout un cépage du nord, l'autre un fruit du soleil. Le Pinot fuit la puissance, tandis que le Grenache semble la défier et des vins de Grenache avec 14, 5% Vol. ou plus ne sont pas rares. Mais n'ayez pas peur, la quantité n'est pas importante, c'est l'équilibre qui fait le goût! Yves Gras, vigneron à Gigondas, m'a dit une fois que « le secret des grands terroirs de Grenache est justement de préserver l'acidité et la fraicheur dans les raisins.
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Découvrez le cépage: Pinot noir Le pinot noir est un cépage rouge important en Bourgogne et en Champagne, et dont la renommée n'est plus à faire! De grands vins tel que le domaine de la Romanée Conti élabore leurs vins à partir de ce fameux cépage, et en font un grand cépage. Bien vinifié, le pinot noit produit des vins rouges d'une très grande finesse, avec une vaste gamme d'arômes selon son avancée (fruits, sous-bois, cuir). C'est également l'unique cépage rouge autorisé en Alsace. Le pinot noir se cultive difficilement au-delà de nos frontières même s'il connait un certain succès en Orégon aux Etats-Unis ou encore en Australie et Nouvelle-Zélande. Le mot du vin: Cinsault Cépage noir méridional, le cinsault peut participer aux assemblages de la plupart des appellations méditerranéennes, mais le plus souvent comme cépage accessoire. C'est dans certaines cuvées de rosé (en corbières, côtes-de-provence... ) qu'il est sans doute le plus présent: il donne à ces vins des arômes fort appréciés de fraise, de pêche et de framboise.
Pour créer un tel vin, il vous faut évidemment pas seulement un beau cépage, mais en plus en terroir adapté et un vigneron curieux et expérimenté. Solitaire et bon coéquipier Dans certains vignobles, comme en Vallée du Rhône par exemple, le Grenache ose faire de l'ombre à la Syrah et au Mourvèdre. Mais même s'il s'impose dans certains vignobles et même si dans de nombreux terroirs le Grenache se suffit à lui-même, il apprécie néanmoins la compagnie d'autres cépages dont il connaît les qualités: à l'aide de la légèreté du Cinsault, de la droiture du Carignan et du sérieux du Mourvèdre, on crée les excellents vins rouges et rosés bien typés de la méditerranée. Mais n'oublions pas non plus le Grenache blanc, cépage d'assemblage par excellence, ami de la Clairette blanche, du Viognier, du Muscat, Picpoul et autres Marsanne et Rousanne. Il semble néanmoins que le Grenache aurait une certaine faiblesse, un véritable coup de cœur pour la Syrah. LA Syrah, un des rares cépages français au prénom féminin, sait apporter des qualités au Grenache dont il se sert volontairement: couleur sombre et mystérieuse, arômes de violette, de framboise et de myrtille, de truffe noire et de tabac blond dans les vins vieillis.