Galette Des Rois Clementines — Rea Pour Cable Acier
Voici la recette de la galette des Rois aux Clémentines de Corse! Une pâte feuilletée aérienne à souhait, une crème d'amande douce rehaussée d'une compotée de Clémentines de Corse légèrement confites… Il semblerait que la galette de l'Épiphanie promette du croustillant et de l'acidulé pour bien débuter l'année! Ingrédients pour 6 personnes 2 pâtes feuilletées 120 g de beurre pommade 120 g de sucre en poudre 120 g de poudre d'amande 2 œufs + 1 jaune d'œuf 5 g de rhum brun 10 Clémentines de Corse 220 g de sucre en poudre 30 cl d'eau Réalisation de la Galette des Rois aux Amandes et aux Clémentines Râpez le zeste d'une Clémentine de Corse. Faites blanchir le zeste avec toutes les clémentines dans une casserole d'eau bouillante pendant 1 heure, puis égouttez bien le tout. Dans un récipient, mélangez le beurre avec le sucre, la poudre d'amande et un œuf. Incorporez ensuite le deuxième œuf. Lorsque la préparation est homogène, versez le rhum, ajoutez le zeste déjà râpé de la Clémentine de Corse, puis mélangez à l'aide d'une cuillère en bois.
Galette Des Rois Clementine De La
Apporter de la fraicheur à la Fameuse galette des rois avec ce gout de Clémentine, tout en respectant la recette originelle à base de la pâte feuilletée et poudre d'amande. Facile à faire et surtout économique 🙂 Apporter de la fraicheur à la Fameuse galette des rois avec ce gout de Clémentine, tout en respectant la recette originale à base de la pâte feuilletée et poudre d'amande.
6/ Sur votre plan de travail fariné, étalez avec soin la pâte feuilletée en 2 cercles de 22 cm de diamètre, sur une épaisseur de 7-8 mm. 7/ Versez la crème d'amande dans une poche à douille. Déposez la crème au centre d'un cercle de pâte, en laissant 3-4 cm de bord autour. Cachez une fève à « l'esprit Corse » dedans. Ajoutez les clémentines hachées par-dessus. Mouillez le tour au pinceau avec un peu d'eau et placez le deuxième cercle de pâte par-dessus. Appuyez bien tout autour de la garniture pour solidariser et souder les 2 pâtes. Vous pouvez vous aider d'un outil ou d'un plat pour cette manœuvre en faisant attention de ne pas découper la pâte. Retournez la galette et badigeonnez l'envers (qui devient l'endroit) avec le jaune d'œuf mélangé à 1 c. à café d'eau. Réservez au réfrigérateur 5 mn puis recommencez une 2e fois. Préchauffez le four sur th. 5-6/165-170°. 8/ Pour décorer la galette, faites de jolis sillons sur le dessus, avec une pointe de couteau. Vous pouvez tenter de dessiner l'Île de Beauté;-).
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