Restauration : Les Facteurs Clé De Succès Pour Une Enseigne Existante - Marketing Professionnel E-Magazine - Regarder Détour Mortel : La Fondation En Streaming
Page 1 sur 50 - Environ 500 essais Analyse stratégique - Cas McCafé 1750 mots | 7 pages Sommaire 1 Introduction 2 I. Diagnostic de l'entreprise 3 1. Diagnostic interne 2. Compétences distinctives 4 3. Diagnostic externe 5 4. Facteurs clés de succès 6 II. Stratégie Marketing 7 1. Objectifs 2. Plan d'action marketing III. Marketing Mix Conclusion MARKETING STRATEGIQUE 9 10 Introduction Crée en 1937, la grande enseigne de restauration rapide Mc Donald's a su s'imposer comme étant LA référence dans l'esprit du consommateur. Aujourd'hui elle est Evaluation de la performance de starbucks et recommandations 11164 mots | 45 pages macro-environnement du marché de la distribution du café 8 2) Analyse de l'industrie 10 3) Compréhension du marché et de sa segmentation 15 II. Diagnostic Interne 20 1) Evaluation de la rentabilité financière 20 2) Diagnostic fonctionnel 25 3) Evaluation de la position concurrentielle: analyse du degré de maitrise des facteurs clés de succès 27 4) Évaluation de la position concurrentielle: analyse relative des facteurs clés de succès 31 III.
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Afin de réaliser la vôtre, aidez-vous de notre guide expliquant comment réaliser l'étude de marché d'un restaurant. 2. Trouver un concept différencié de la concurrence Une fois que vous aurez fait votre étude de marché, vous pourrez définir un concept répondant à un manque sur le marché local. C'est-à-dire une offre différente ou complémentaire à ce que proposent vos concurrents, ce qui vous permettra d'éviter une concurrence trop frontale et de faire ainsi plus facilement votre place sur le marché. Ici il vous faudra réfléchir aux éléments clés que sont: le menu avec les plats, les boissons proposées, les formules et les prix le choix de l'emplacement et les caractéristiques du local (nombre de places assises, terrasse ou non, etc. ) le nom, l'atmosphère, et la décoration de votre restaurant la stratégie de communication et de fidélisation de la clientèle etc. Au-delà de la carte, ce que l'on achète en premier dans un restaurant est la cuisine. Il est important d'avoir un bon rapport qualité-prix.
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Construisez votre projet d'ouverture d'établissement étape par étape grâce à nos conseils! Ouvrir un restaurant rapide: une réelle opportunité commerciale Le marché de la restauration rapide est en pleine mutation, en raison du bouleversement récent des attentes des consommateurs. Depuis quelques années, de nouvelles tendances traversent la société: un besoin de manger sain, plus proche des producteurs locaux et tout en respectant l'environnement sont des conditions essentielles. Cela a permis à la restauration rapide de se renouveler et de faire oublier la réputation négative qui lui était attribuée. Autrefois synonyme de mauvaise santé, la restauration rapide s'affiche aujourd'hui comme un partenaire de votre équilibre alimentaire, et d'une démarche qualité irréprochable. Cette nouvelle approche a permis de multiplier la quantité d'enseignes indépendantes ou en franchise. Les produits bio, les préparations plus saines privilégiant les saveurs, votre santé, les plats vegan, végétariens ou sans gluten ont désormais leur place dans la majorité des enseignes.
Pourtant, comme le souligne la consultante, « souvent vécues comme une contrainte de la part des enseignes, les aspects nutritionnels, par des actions bien menées, peuvent devenir des opportunités de fidélisation ou de conquêtes de clients, en particulier auprès des femmes, et ou des familles ». Ainsi, le développement d'arguments nutritionnels pourrait conduire les enseignes à s'adresser à un public plus large, « de l'homme complètement détaché des règles nutritionnelles qui va choisir uniquement selon la variable plaisir, à la femme qui fait attention à sa ligne qui va choisir selon la variable salade ou légumes…sans dessert ». Il est probable que l'innovation viendra de segment capitalisant plus facilement sur la nutrition, Jessica Gottheff évoquant le cas d'un restaurant de sushis. En attendant d'improbable concepts centrés sur la diététique, la conceptrice cullinaire « penche plus pour une piste autour des légumes (soupe) qu'autour des fruits, car on a tendance à promouvoir des boissons aux fruits (jus, smoothie…) en leur prêtant beaucoup de vertus nutritionnelles alors qu'elles sont en réalité très sucrées… » Légende Jessica Gottheff, diététicienne, nutritionniste, conceptrice culinaire et consultante.
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