La Plus Grosse Olive Du Monde
Arbre aussi majestueux que symbolique, l'olivier se décline en des centaines de variétés à travers le monde. La production d'olives vertes, noire ou cassées et de la fameuse huile aux nombreuses vertus, est issue de ces variétés. En France, on en compte une dizaine, dédiées à la commercialisation de ces produits. Des olives noires en attente d'être récoltées 1. L'Aglandau Il s'agit de la variété d'olive la plus usitée pour la production d'huile (20% du volume total). Bien résistante au froid, elle est aussi nommée 'Verdale de Carpentras'. Disposant de diverses appellations d'origine contrôlée, elle est cultivée dans le Sud de la France, notamment dans le Vaucluse, le Var et les Bouches-du-Rhône. L'huile issue des olives ressemblant à des glands (dont la variété à tiré son nom) est fruitée et très onctueuse mais légèrement amère surtout lorsqu'elle vient d'être pressée. Elle se conserve bien et vieillit en perdant son amertume. Cette variété d'olivier est appréciée pour son très bon rendement.
La Plus Grosse Olive Du Monde 2010
L'Italie, à son tour, la réexporte vers des pays du monde entier. Malgré l'énorme quantité d'huile d'olive que produit notre pays, on estime que seulement 20% est de l'huile extra vierge. Pour cette raison, l'Espagne a le titre de plus grand pays producteur d'huile d'olive au monde, mais pas le meilleur. 77% de l'huile d'olive produite par l'Espagne provient d'Andalousie Malgré l'énorme production, l'Espagne importe une énorme quantité d'huile d'olive. 2. - Italie L'Italie produit 25% d'huile d'olive qui est consommée dans le monde, et contrairement à l'Espagne, elle a la renommée ou le titre de produire la meilleure huile d'olive du monde. La principale caractéristique de l'huile d'olive italienne est qu'elle possède une grande variété de saveurs et de styles, ce que, par exemple, notre pays n'a pas. Il est estimé que L'Italie a dans sa gastronomie, 700 variétés différentes d'huile d'olive. Bien que l'Italie produise la moitié de l'huile d'olive d'Espagne, c'est le plus grand exportateur d'huile d'olive au monde, car elle importe une énorme quantité d'huile d'autres pays, principalement l'Espagne et la Grèce, et les traite pour leur donner une variété différente, puis les exporte.
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Elle produit des olives noires de table à la chair pulpeuse aux saveurs de noisettes et de beurre bénéficiant d'une A. C 'Olive Noire'. L'huile issue de cette variété se conserve bien. Elle est recherchée pour sa finesse aromatique avec des notes d'herbe fraîche, d'amande et de beurre. 4. La Bouteillan Autrement nommée 'Redounan', 'Benesage' ou 'Cayane', cette variété très rustique résiste parfaitement au froid et présente un bon rendement. Elle est très cultivée dans le Var et trouve d'ailleurs son origine à Aups. Utilisée principalement sous forme d'huile, elle est appréciée pour sa couleur claire et limpide, mais aussi pour sa saveur herbacée qui évolue ensuite vers des notes plus fruitées de pomme et de poire. 5. La Lucques Ses olives son connues pour leur forme allongée en croissant de lune vert vif. Très cultivée dans l'Hérault et l'Aude mais aussi dans les Pyrénées et le Gard, elle est principalement utilisée comme olive verte de table, considérée comme 'gastronomique' tant sa chair est fine et dégage des arômes d'avocat et de noisette.