Navet : Recettes De Navet - Cuisine Actuelle — Maison Avec Gros Garage Sainte
Il y en a encore parmi vous qui jettent les fanes de navet? Stop! Non seulement elles se cuisinent mais en plus c'est bon et elles vous font du bien puisqu'elles sont une excellente source de vitamines A, C et E. Anti-gaspi à la napolitaine - Fanes de navet comme des friarelli - Lutsubo. Avec les fanes de navets, vous avez tout bon: pas de gaspillage et de délicieux petits plats assurés. Elles parfument délicatement potages et veloutés ou se transforment en pesto à servir avec des pâtes ou du riz.
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Se conserve très bien dans une boite hermétique. Regarder la recette expliquée en vidéo
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Je vous conseille de conserver les friarielli une fois cuits au réfrigérateur deux jours dans un récipient hermétique. Réchauffez-les au moment de servir. Si nécessaire, vous pouvez également les congeler, mais uniquement si les friarielli sont frais.
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Très à l'aise en cuisine, le navet également a tout bon côté nutrition: très peu énergétique (18 kcal/100 g), il est riche en eau, contient de nombreux oligo-éléments (fer, zinc, cuivre, etc. ), des vitamines du groupe B, ainsi que de la vitamine C et de la provitamine A. Au moment de l'achat, on évite les navet à la peau abîmée ou à l'air défraîchi. On préfèrera des légumes lourds et fermes au toucher, à la peau lisse et brillante. Recettes de navets faciles et pas chères - Elle à Table. Et dans le cas d'un navet nouveau, on fera attention aux fanes qui doivent être bien vertes et craquantes, signe de fraîcheur. A table, le navet n'a pas toujours la place qu'il devrait avoir. Parfois cantonné à jouer les seconds rôles, voire les figurants, il mérite pourtant de figurer en haut de l'affiche, comme dans cette sublime recette de tarte tatin salée aux navets glacés.
A Naples, on trouve souvent un accompagnement pas très joli mais simple et étonnamment bon: les friarelli. C'est un petit tas de légumes verts, juste revenu à l'huile d'olive avec du piment et de l'ail, et c'est délicieux. Les friarelli, ce sont les fameux brocolis raves dont je vous ai déjà parlé ( ici et ici), ces feuilles au goût prononcé que l'on peut manger avec des pâtes ou en soupe. On les appelle aussi cime di rapa, littéralement fanes de navets. Et justement, j'ai acheté chez mon primeur de bien jolis navets aux fanes gigantesques et bien vertes. Quand il m'a proposé de les couper, j'ai failli hurler « Mais non… malheureux », mais je me suis contenté de dire gentiment « non, laissez-les ». Car chez Lutsubo, on mange les fanes, toutes les fanes: carottes en pesto, radis en soupe et navets avec des pâtes ou, comme cette fois, à la façon des friarelli napolitains. Recette navet italien d. Outre le fait que ça évite de jeter de la jolie verdure en en faisant un bon petit plat, ça se cuisine en un clin d'oeil avec 3 ingrédients.
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