Le Blog De Cata: Aubergines Farcies — Plante Pour Petite Haie
Aubergines farcies Encore une recette avec mes aubergines sicilienne. Pour le mode de faire je me suis inspirée d'une recette du livre acheté pendant mes vacances en Sicile 'Cuisine sicilienne- recettes saveurs festivals". Quel joli produit, j'adore et quand je pense aux marchés siciliens, j'ai envie de partir habiter la bas hi hi enfin si Don Corleone veut de moi 😉. 0, 30 euros le kg de pastèque les amis! J'adore ça et c'est du vrai. 2 euros le kg d'haricots verts- superbes en plus. On ne peut pas les trouver ici, car ne sont pas standard! Leurs oranges et citrons pareil, trop différents et pas parfaits. A la fin de l'article je mets des photos de ces marchés si jolis et pittoresques. Ingrédients: 2 aubergines rondes 150 g viande hachée (mélange porc et veau de chez mon boucher) 2 échalotes 1 gousse d'ail 1/2 c à c de cumin 3 petites tomates origan sauvage 30 g de ricotta salée 2 c à s d'huile d'olive 2 c à s de chapelure 20 g copeaux de parmesan 2 quartiers de tomates séchées 1 c à s de concentré de tomates sel, poivre 200-300 g coulis de tomates 1-2 poivrons Préparation: Lavez et essuyez les aubergines, ôtez-leur une fine tranche à la base afin qu'elles restent stables, enlevez les chapeaux.
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Pour vous organiser vous pouvez très bien préparer la sauce tomate et frire les aubergines la veille. Ains vous n'aurez qu'à procéder au montage et à la cuisson – L'importance de la friture: comme toutes les parmigiane traditionnelles (je n'ai pas dit que c'était light;-), les aubergines sont frites au préalable. Au-delà du côté gourmand, cela donne une texture unique, un moelleux et un fondant incroyable. Si la friture est bien faite (avec l'huile à la bonne température et pas longue) elle ne se sent pas. De plus, elle permet de mieux conserver et de ne pas utiliser d'huile au montage. Cela étant dit, vous pouvez aussi opter pour des aubergines grillées comme dans cette parmigiana d'aubergines en version légère. Il faudra dans ce cas, verser de l'huile sur les aubergines et entre les couches (et la texture sera un peu plus souple). Pour plus de goût utilisez des aubergines grillées et marinées (clic) – Variantes: la recette (enfin disons plutôt une des recettes) traditionnelle et plus ancienne ne se prépare qu'avec de la tuma (ce fromage frais de brebis typique de Sicile… et d'où le nom vient de tomme 🙂 car c'est le fromage local: on ne produit pas de mozzarella en Sicile.
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30 min Facile Aubergines et mozzarella à la sicilienne 0 commentaire 1 kg d'aubergines 125 g de mozzarella 1/2 verre d'huile d'olive 3 branches de basilic 1 c. à soupe de coulis de tomates gros sel sel, poivre 1. Coupez les aubergines en tranches de 1 cm d'épaisseur. 2. Mettez-les dans une assiette creuse en alternant chaque couche d'un peu de gros sel. Laissez-les dégorger pendant 1 heure. Rincez-les, épongez-les. 3. Préchauffez le four th. 7 (210°C). 4. Disposez les aubergines sur une plaque de four enduite d'huile d'olive. Faite-les dorer au gril 7 à 10 min en les retounant. 5. Coupez alors la mozzarella en rondelles fines, et recouvrez chaque tranche d'aubergine. 6. Ajoutez le coulis de tomates. 7. Laissez cuire 5 min. Décorez chaque rondelle d'une feuille de basilic finement ciselée, servez sans attendre. Gestes techniques Comment ciseler ses herbes? Astuces Pour cette recette de Aubergines et mozzarella à la sicilienne, vous pouvez compter 10 min de préparation. Pour en savoir plus sur les aliments de cette recette de legumes, rendez-vous ici sur notre guide des aliments.
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Les ingrédients de la recette 6 petites aubergines 4 tomates 2 poivrons jaunes 1 oignon 2 cuil. à soupe de parmesan râpé 2 brins de basilic 4 cuil. à soupe d'huile d'olive sel poivre La préparation de la recette 1. Lavez les aubergines. Éliminez sur chacune une tranche épaisse dans la longueur et faites-les précuire 10 min à la vapeur. Évidez-les avec une cuillère à café (sans percer la peau), coupez la chair en cubes. Réservez. 2. Ôtez les pédoncules des tomates. Ébouillantez-les, pelez-les, coupez-les en deux et épépinez-les. Détaillez la chair en dés. Lavez et épépinez les poivrons. Coupez-les en lanières fines. Pelez et émincez l'oignon, rincez, séchez et effeuillez le basilic. 3. Faites chauffer 3 cuillerées d'huile dans une poêle et mettez-y l'oignon et les poivrons à revenir quelques minutes en remuant. Ajoutez les chairs d'aubergine et de tomate. Salez et poivrez, mélangez bien et laissez cuire 10 min à feu doux. Retirez la préparation du feu. 4. Préchauffez le four à th 6 (180°).
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On pourrait presque dire que j'ai gardé le meilleur pour la fin (de l'été). Cette recette d'aubergines farcies d'inspiration sicilienne est un pur bonheur! Je suis tombé dessus un peu par hasard: j'avais trois petites aubergines au frais et je cherchais un peu d'inspiration pour les cuisiner, pas forcément une nouvelle recette pour le blog. J'aime la cuisine italienne et j'ai eu l'idée de taper sur Google melanzane, aubergines en italien, puis de regarder les images qui ressortaient de ma recherche. Mon oeil a vite été attiré de belles petites aubergines brillantes comme des pierres précieuses dans un écrin rouge de sauce tomate. Et en plus, on me disait que c'était une recette sicilienne, ma cuisine italienne préférée! L'originalité de ce plat est qu'on utilise de la menthe, avec de l'ail, pour parfumer la chair de l'aubergine. Les aubergines sont préalablement frites et ensuite plongées dans une sauce tomate parfumée au basilic. C'est une alliance de consistances et de saveurs tout à fait délicieuse.
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Parmigiana d'aubergines à la sicilienne (recette) Et me revoici avec une nouvelle version de parmigiana d' aubergines, cette fois-ci à la sicilienne. Très très gourmande, elle nous a régalé. Symbole de la cuisine du Sud de l' Italie d'été, la parmigiana di melanzane (dont le nom ne vient pas du tout du Parmesan, produit du Nord, mais de la forme de stores, comme expliqué dans mon livre Cuisine du Soleil) réconcilie toujours tout le monde. C'est un plat délicieux, festif, généreux, convivial que l'on déguste autour d'une grande table (ou même le soir de semaine pour se sentir un peu en vacances). Un plat un peu à l'ancienne qui est très facile mais demande un peu de temps vu les étapes…. mais qui se conserve et se transporte bien. Et puis, c'est si bon! Sachez que c'est aussi un plat du 15 août (si si même avec 35°C voire plus dehors) et de retour de plage. Ne souriez pas, c'est normal. Dans nombre de pays, quand il fait chaud, on mange souvent chaud et pas forcément light (du moins traditionnellement).
Même chose avec la mozzarella et le fromage.
Pour le reste, il s'agit d'un arbuste résistant et rustique qui s'adapte à tout type de sol et que l'on peut conduire en haies strictes ( charmilles)! 7. Callicarpe de Bodinier, Callicarpa bodinieri Cet arbuste original produit de petites baies violettes en automne: c'est la raison pour laquelle il est aussi surnommé l'arbre aux bonbons. Le Callicarpa forme un buisson dense. Il est rustique et presque sans entretien si la terre est bien drainée. Plante pour petite haie france. Il se plaît au soleil ou à mi-ombre, à l'abri des courants d'air froids. Pour obtenir un bel effet de couleur, plantez au moins deux arbustes qui garderont leurs nombreux petits fruits violets jusqu'en hiver. La variété la plus courante se trouve facilement sous le nom botanique de Callicarpa bodinieri profusion. © 8. Amélanchier, Amelanchier lamarckii ou canadensis Voilà un arbuste pour les gourmands mais qui reste très efficace en haie brise vent! Ses petites fleurs blanches réunies en grappes s'ouvrent en avril et mai. Elles éclairent votre haie naturelle.
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Vous souhaitez profiter rapidement d'une haie? Privilégiez des arbustes ayant une croissance rapide. De cette façon, votre jardin sera vite protégé des regards indiscrets, mais aussi du vent. Nous vous proposons donc une sélection d'arbustes à croissance rapide, mais aussi dont la culture est assez simple. Plantes de haie - Gamm Vert. Pour en profiter pleinement, veillez néanmoins à les installer dans de bonnes conditions et à les choisir en fonction de votre terrain: exposition, nature du sol, etc.. © istock Cyprès de Leyland Ce conifère est très souvent utilisé pour la création de haies taillées. C'est un arbuste très résistant puisqu'il supporte des températures allant jusqu'à -20°C. Son feuillage étant persistant, vous profiterez rapidement d'un écran végétal. Il supporte toutes les expositions, mais aussi les épisodes de sécheresse, ainsi que la pollution. Cet arbuste facile à vivre s'adapte quel que soit le sol, néanmoins, pour faciliter son démarrage, une bonne idée est d'enrichir la terre au moment de sa plantation.
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Il est à la fois très efficace et très esthétique avec ses feuilles blanches en été et baies rouges en hiver. La densité de son feuillage persistant crée un écran de verdure parfait pour vous protéger contre un vis-à-vis. Plante pour petite haie fouassiere. Côté entretien, le laurier cerise se plaise à l'ombre, comme au soleil et ne nécessite qu'une taille annuelle – fin de l'hiver/début de printemps. Susceptible d'atteindre une hauteur de 5 m environ, le laurier cerise se prête bien sûr à la taille, si vous aimeriez en réduire la hauteur. Une belle alternative au laurier rose L'oranger du Mexique – haie fleurie parfumée Parfait pour les zones de pleine ombre, comme de soleil partiel, l'oranger du Mexique est un autre espèce à feuillage persistant à entretien minime. Néanmoins, l'oranger du Mexique est surtout prisé pour le parfum aux notes d'agrumes qui s'exhale de ses fleurs blanches. Au printemps et à la fin de l'automne, vous aurez non seulement un brise-vue idéal, mais aussi – une belle odeur appétissante pour l'odorat.
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Enfin, notez que vous pouvez également opter pour des haies sans entretien, qui résistent à la chaleur et à la sécheresse: la canne de Provence, l' opuntia, le photinia ou encore la corête du Japon sont un bel exemple. A LIRE EGALEMENT: Quand et comment tailler une haie de thuyas? 21 plantes brise-vue qui vont transformer votre jardin! Planter une haie: nos 12 conseils de pro
Ce n'est pas le cas de la Photinia Fraseri dont la couleur évolue de rouge à vert olive et vert de gris au fil des saisons. Au printemps, l'apparition de petites feuilles blanches participe au processus de pollinisation des fleurs. La plante n'a pas d'exigences très particulières en termes de sol et d'exposition et se distingue également par sa croissance vite à la rustique. Les feuilles créent une masse assez dense et compacte, de quoi cacher son jardin sans faille. 12 plantes pour une haie à croissance rapide !. Une haie au feuillage coloré pour une touche esthétique inégalée L'if commun pour une haie brise-vue classique Au cas où vous aimeriez donner un aspect plus classique et formel à votre jardin, optez pour un if commun. Très répandu et prisé par les jardiniers français, l'if est une plante dense et touffue à feuillage persistant. Il est doté de petites feuilles vert foncé en forme d'aiguilles, suivies de baies rouges. Pour maîtriser sa croissance, procédez à sa taille au mois de printemps ou en été. Sa rusticité lui permet de vivre sus tous les climats, sols et conditions sans risque pour sa santé.