Bien Choisir Sa Marque De Jus De Fruits
7% en 2010 à 6. 4% en 2016. Alors, quel jus de fruit choisir? Les différents types de jus de fruits Les 100% purs jus Les 100% purs jus de fruits sont obtenus par simple pression des fruits. Leur conservation est garantie par la pasteurisation. Ils sont purs quand aucun additif ou ingrédient n'est ajouté. Si ces jus sont conditionnés à froid ils sont qualifiés de « réfrigérés ». Ces purs jus réfrigérés sont ceux qui se rapprochent le plus des jus maison mais ce sont aussi les plus chers. Les jus à base de concentré Les jus à base de concentrés sont obtenus différemment. Après le pressage, une partie de l'eau contenu dans le jus de fruit est évaporée par chauffage. Le jus de fruits concentré est conservé et transporté à -18°C. Avant le conditionnement, de l'eau est rajouté au jus concentré pour lui redonner un aspect de jus. Les arômes, pulpes et cellules que le jus a perdus lors du processus de fabrication peuvent être réincorporés. Du sucre peut également être ajouté. La conservation est assurée par pasteurisation.
Marque Jus De Fruit Et Legume
Deux poids, deux mesures. Le marché du jus de fruits poursuit sa scission entre le récent rayon frais et l'historique rayon ambiant. Ce dernier pèse toujours lourd, 972 millions d'euros, mais il s'enlise un peu. « C'est un marché basique et un marché de prix », analyse Denis Ligas, responsable boissons non alcoolisées chez Intermarché. Pour preuve, ces quelques chiffres: les marques de distributeurs trustent 53, 6% du marché en volume et 48, 4% en valeur, en cumul annuel mobile à fin avril 2008 (source Iri, d'après fabricants). Et le hard-discount s'arroge 33% des volumes et 24% de la valeur. Du coup, il reste de moins en moins d'espace aux marques nationales au rayon ambiant. Envolée du prix des matières premières Autre coup dur, conjoncturel celui-ci: la hausse des matières premières. Le prix du concentré de jus d'orange a triplé en l'espace de deux ans, celui des fruits rouges a bondi de 20 à 25%. « Les MDD ont mis plus de temps à répercuter ces hausses », poursuit Denis Ligas. Résultat, toujours à fin avril, celles-ci ont progressé sur un an de 6, 5% en volume, quand le marché reste stable, à - 0, 7%.
Marque Jus De Fruit Bravo
Certaines, notamment sur l'étiquetage, sont très précises et doivent être respectées. Une fois toutes ces études réalisées, le statut juridique de l'entreprise devra être défini. Celui-ci dépend avant tout du projet et des perspectives d'évolution. L'étape suivante consiste à établir un business plan. Il permet de définir avec précision le besoin de financement, la faisabilité du projet, et peut être utilisé pour convaincre des éventuels partenaires ou organismes susceptibles de prêter des fonds. En effet, la dernière étape pour créer une marque de jus de fruit consiste à posséder les fonds nécessaires pour le lancement. Il peut donc être obligatoire d'effectuer une recherche de financement auprès d'établissements financiers ou de solliciter divers organismes afin d'obtenir des aides. À quelle cible s'adresser? Tout le monde peut consommer du jus de fruit: des plus petits aux seniors. Certains préfèrent le traditionnel jus d'orange, d'autres le multi-fruits, d'autres encore le jus de pomme.
Car ce produit « très PNNS » est vendu à « bon prix »: 6, 50 E le litre contre 2, 61 E celui de Tropicana. De fait, la valorisation marche à plein sur les étagères réfrigérées. « La notion de prix importe moins dès qu'un jus de fruit est au rayon frais, estime Denis Ligas. Car les propriétés naturelles du jus de fruit parlent alors plus au consommateur qu'au rayon ambiant. » Du coup, les marques nationales jouent au frais leur va-tout, les marques de distributeurs ne détenant que 15% des volumes et 19, 3% de la valeur de ce marché pesant 277 millions d'euros. Et puis, le frais poursuit sa croissance, à + 5, 2% en volume et + 9, 5% en valeur. « Le jus de fruit réfrigéré a du potentiel, assure Denis Ligas. Son taux de pénétration n'excède guère les 30%. » D'où le lancement de Joker Vital Protect (Eckes Granini France). Une petite fiole de 100 ml, riche en antioxydants grâce à la présence de lingonberry. Une petite baie finlandaise, cousine de la cranberry, qui pousse dans un environnement froid et hostile.