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Vérités sur la viande halal rassemble donc les différentes contributions des juristes, vétérinaires, éleveurs présents (sans oublier la présence du député UMP Nicolas Dhuciq). Produits halal et spécialités autour du canard et du poulet 100% halal. Ces états généraux de la viande halal commençaient par rappeler le principe réglementaire simple, selon lequel l'abattage de l'animal devait être précédé par son étourdissement, l'objectif étant « de plonger immédiatement l'animal dans un état d'inconscience », préalablement avant toute saignée, laquelle « se fait sur l'animal suspendu […] par la section des carotides et des jugulaires le plus rapidement possible afin que la mort par exsanguination intervienne durant la période où il est insensible à la douleur ». Toutefois, le 1° de l'article R. 214-70 du Code rural prévoit une dérogation lorsque l' « étourdissement n'est pas compatible avec la pratique de l'abattage rituel ». Or, cette exception de l'abattage rituel d'un animal non étourdi, donc conscient, fait courir un haut risque sanitaire au consommateur: « L'animal met longtemps à mourir […], réagit par des soubresauts violents accompagnés de défécation [et régurgitations, l'œsophage n'étant nullement ligaturé puisque tranché] et émissions d'urines qui, mélangées au sang qui gicle, souillent toute la zone d'abattage et plus particulièrement le piège à mentonnière dans lequel l'animal est immobilisé ».
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Si vous n'en avez pas, vous devez payer le taux hors contingent (THC), parfois nettement plus élevé, lors de l'importation. Cette réglementation ne concerne pas les particuliers qui désirent importer ces produits dans le cadre du trafic voyageur. L' Office fédéral de la douane et de la sécurité des frontières OFDF ->Voyages et achats, franchises quantitatives et franchise-valeur () renseigne sur les prescriptions actuelles. Répartition des catégories de viande et de produits à base de viande et fixation des quantités à importer L'OFAG fixe au plus une fois pour chaque période d'importation, par voie de décision, la quantité qui peut être importée dans les catégories de viande et de produits à base de viande ou les morceaux de viande qui y sont contenus, compte tenu de la situation du marché et après avoir consulté les milieux concernés, représentés en général par les organisations chargées des tâches prévues à l'art. 26 de l'ordonnance sur le bétail de boucherie (OBB, RS 916. Viande halal sous vide. 341). Répartition des contingents tarifaires Le contingent tarifaire no 5 « viande rouge » (produite principalement à partir de fourrage) est subdivisé en contingents tarifaires partiels (CTP).
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