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La gestion d'un hôtel ou d'un restaurant n'est pas une tâche de tout repos. Elle implique la prise en compte d'un certain nombre de facteurs et la maîtrise de quelques indicateurs. Au nombre de ces indicateurs figure le taux de captage du petit-déjeuner. Ainsi, à travers cet article, vous découvrirez la démarche de calcul de cet indicateur très important. Mode de calcul du taux de captage du petit-déjeuner Il est communément dit que le petit-déjeuner est le repas le plus important de la journée. Mis à part ce fait, c'est l'un des repas présentant un intérêt très particulier dans les restaurants ou dans les hôtels. Pour donc mesurer la performance du service que représente l'offre du petit-déjeuner, le taux de captage est l'un des meilleurs outils disponibles. Pour calculer le taux de captage du petit déjeuner, vous devez connaître le nombre de clients servis au petit-déjeuner et le nombre de clients total séjournant dans votre auberge. Cela fait, il vous suffira de diviser le nombre de clients ayant eu droit à un petit-déjeuner par le nombre de clients installés dans l'hôtel.
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Mode de calcul du taux de captage du petit déjeuner Calculer le taux de captage n'est pas compliqué. N'importe qui peut le faire. Vous n'avez donc pas besoin d'être doués dans les maths pour trouver le résultat juste. Le calcul se fait en divisant le nombre de clients prenant le petit déjeuner par celui de clients séjournant dans l'hôtel. Le quotient sera multiplié par 100 pour donner le taux de captage que l'on exprime en pourcentage. A lire aussi: Comment développer l'agilité en entreprise? Remarques statistiques Pour la plupart des hôtels, le taux de captage tourne autour de 80%. Cependant, quelques disparités peuvent être constatées. Pour les établissements situés en zone urbaine et les établissements économiques, le taux de captage est très souvent en dessous de 80%. Dans le premier cas, il existe de nombreux endroits à proximité où les clients peuvent retrouver un repas moins coûteux. Ceux-ci préfèrent donc quitter l'établissement pour s'offrir un petit déjeuner pas trop cher. En revanche dans le deuxième cas, ce qui justifie la réticence des clients à souscrire à l'offre de l'hôtel est la tarification parfois très élevée.
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L e s taux de captage p e uv ent être [... ] uniformes. C apt ure rates can be consistent. Des plafonds provinciaux applicables aux émissions de mercure provenant des centrales électriques au charbon existantes, les plafonds provinciaux de 2010 représentan t u n taux de captage n a ti onal de 65% du mercure provenant de la combustion du charbon. provincial caps on mercury emissions from existing coal-fired EPG plants, with the 2010 provincial ca ps representing a 65% nation al capture of mercury from coal burned; and Taux de captage d u c harbon brûlé [... ] (%) Débit d'émission Coal Burned (%) Em issi on Rate l'opposé, la baie de Bouctouche a toujours connu d e s taux de captage f o rt impressionnants. For i ts part, Bouctouche Bay has always had very impres si ve co lle cti on rates. 4. 2 Norme su r l e taux de captage 4. 2 Capt ur e Rates S ta ndard La norme de rendement serait basée sur le niveau d'intensité des émissions de la technologie du cycle combiné pour la production au gaz naturel, un type de production au gaz naturel à rendement élevé1 et serait dans la plage de 360 à 420 t/GWh; cela correspond également au rendement d'une centrale électrique moyenne alimentée au charbon [... ] et qui utilise la technologie de captage et de stockage du carbone ave c u n taux de captage d ' en viron 70% des émissions.
Les clients qui réservent en ligne peuvent avoir des habitudes différentes de ceux qui opèrent la réservation en direct. Par ailleurs, il est important de noter les suivis dans une sorte de journal ou de les stocker les données collectées dans un ordinateur. Cela permettra en effet de faire des comparaisons en partant d'une période à une autre.
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