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Notre rôle pour une organisation clé en main est de vous accompagner de la préparation jusqu'à la réalisation de votre réception. Vous profitez de l'expérience acquise depuis 1998, par le dirigeant de OSERECEPTION: votre interlocuteur dédié, qui vous assure un suivi personnalisé. Durant la période qui nous sépare de votre réception nous allons voir, ce que vous voulez maiségalement ce que vous ne voulez pas. Traiteur buffet chaud et froid à Clermont dans l'Oise. Nous pourrons ainsi mettre en place ce que vous souhaitez le jour de votre réception. Notre rôle de conseil au cours de la préparation de votre manifestation vous permet d'affiner vos choix. La répétition virtuelle avant votre réception, validera vos choix. En effet, nous vérifierons, le nombre d'invités définitif, les horaires, les livraisons, les mets servis… Nous pourrons ainsi vous confirmer le déroulement de votre réception, le plan d'implantation des lieux… La maîtrise par notre chef cuisinier de la restauration traiteur permet de servir à vos invités des plats chauds et savoureux présentés décorativement sur assiette en un temps adapté au déroulement de votre repas intégrant les contraintes de votre lieu de réception.
Préchauffez le four à 180°C. Déroulez les pâtes feuilletées et coupez 6 cercles d'environ 6-8cm de diamètre. Réservez ces cercles. Coupez-en 12 autres. A l'aide d'un emporte pièce plus petit, découpez des cercles au centre afin d'obtenir 12 anneaux. Gardez 6 petits cercles, ils serviront de chapeau pour vos vols-au-vent. Pour le montage: Sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, deposez et badigeonnez le contours des 6 cercles avec du lait végétal. Déposez 1 anneau dessus, badigeonnez-le également et déposez un second anneau. Badigeonnez vos vols-au-vent ainsi que les chapeaux de lait végétal. Recettes Amuses-bouches. Enfournez pour 15-20mins. Les vols-au-vent vont se développer pendant la cuisson. Réservez. Pendant ce temps, lavez et émincez finement l'oignon. Brossez les champignons et coupez les en lamelles. Dans une sauteuse, faites chauffer un filet d'huile d'olive. Faites revenir les oignons. Lorsqu'ils blondissent ajoutez les champignons et attendez qu'ils rendent leur eau. Pendant ce temps, coupez le tofu en dès.
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Lorsque la béchamel est épaissie, mais pas trop, ajoutez le fromage râpé sauce et mélangez. Terminez en ajoutant les champignons. Remplissez vos bouchées du mélange de champignons et servez chaud décoré d'un peu de persil. Voir la recette du vol-au-vent en vidéo Vous voulez tout savoir sur les champignons? Retrouvez notre dossier sur le sujet ici >>
corporer les champignons dans la sauteuse. 7. Y verser la sauce devenu juste légèrement pâteuse. chauffer les croûtes précuites dans le four à 180°C. Les faire sortir lorsqu'elles sont bien chaudes et très sèches. 9. Disposer les Bouchées à la Reine sur assiettes individuelles et les garnir avec de la sauce. Articles similaires