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Bonne dégustation à à tous! Remarques: • Avant de déguster les yaourts il est conseillé de les laisser refroidir et de les mettre au minimum 2h dans le réfrigérateur. • La fermentation des yaourts peut varier en fonction de votre yaourtière. • Si vous n'avez pas de gourde, il est possible de faire ses yaourts à boire dans un plat en verre pouvant rentrer dans la yaourtière et, de verser à la fin la préparation par exemple dans 1 grande bouteille.
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Hier, premiers test de yaourt nature, aujourd'hui premiers test de yaourt liquide. J'en ai profité pour tester l'arôme qui était fourni avec le kit de yaourt à boire, un arome Lagrange à la fraise. Alors verdict? Oui cette photo est floue XD et alors … Niveau réalisation c'est aussi simple que les yaourts normal, j'ai juste ajouté l'arôme et mis 7h dans la yaourtière (c'est quand même bien plus rapide). J'ai donc pu profiter ce matin et ce midi de mes yaourt à boire faire maison. Niveau texture c'est parfait doux et agréable un vrai plaisir. Le seul problème en fait c'est l'arôme, si le gout a première vu est pas mal, il laisse un arrière gout très chimique passablement désagréable. Le kit de yaourt a boire quand à lui est vraiment bien, il contient 14 pots très pratiques a transporter avec un mini entonnoir et une brosse pour nettoyer les pots. Le tout est vraiment pratique et en plus très joli avec toute ces couleurs. 0
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Mais c'était avant! Maintenant, je les prépare nature et les enfants choisissent le sirop qu'ils veulent mettre dedans. Cela évite des chamailleries « je voulais fraise, mais il n'y a plus que des yaourts à boire au sirop de framboises! » et le coup de la dernière bouteille qui reste au fond du frigidaire car plus personne ne veut de celui à la mangue! Et puis, il faut aussi avouer que cela me donne l'occasion d'en consommer moi aussi, vu que je préfère ceux qui sont natures. Réaliser ses yaourts à boire au sirop Ingrédients pour 6 yaourts à boire 1 litre de lait demi-écrémé 1 yaourt nature ou 1 sachet de ferments des sirops de fruits (5 à 10 ml par pot) J'utilise du lait demi-écrémé et la texture est très bien. Si vous aimez les yaourts à boire plus épais, vous pouvez utiliser du lait entier, dans ce cas 4h en yaourtière devrait suffire. Préparation des yaourts à boire Mélanger votre yaourt (ou vos ferments) avec le lait. Le lait doit être à température ambiante, il ne doit pas sortir du réfrigérateur.
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Afin de préparer des yaourts à boire, donc liquides et plus onctueux, veillez à diviser cette quantité par deux – soit un demi pot de yaourt pour un litre de lait. Il vous suffira alors de mélanger le yaourt et le lait, ou d'activer votre ferment dans du lait tiède, à 45°C (attention à ne pas dépasser cette température, en utilisant un thermomètre si possible, ou en vérifiant avec votre doigt – le lait doit être chaud sans vous brûler). Les arômes, vaste terrain de jeu Le plus amusant, dans la préparation des yaourts à boire, est bien la partie « aromatisation »! En effet, il y a mille et une possibilités pour donner du goût et du peps à vos préparations maison. L'important reste de se tourner vers des produits naturels, sans conservateurs ni colorants, bios si possible. Il serait en effet dommage d'utiliser des ingrédients chimiques dans une préparation maison. Plusieurs options s'offrent à vous pour parfumer vos yaourts à boire. D'abord, vous pouvez utiliser des sirops – à la fraise, à la menthe… que vous mélangerez au lait avant la fermentation.
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J'ai commencé à faire mes yaourts maison il y a plus de 10 ans. Depuis que j'ai des enfants, je me suis aussi lancée dans les yaourts à boire. Leur format pratique, en petite bouteille, faciles à emporter et à consommer, en font un allié dans l'alimentation du quotidien. Beaucoup de personnes n'osent pas franchir le pas du yaourt fait-maison, alors qu'il s'agit d'une technique très simple, qui prend 2 minutes et un peu de patience. Les ingrédients sont simples: du lait et des ferments lactiques. Publicité Si vous venez d'acquérir une yaourtière, il ne vous reste plus qu'à acheter les petites bouteilles: celles de la Multidélices de SEB ou celles de Lagrange. Mais sachez que vous pouvez aussi récupérer des petites bouteilles en verre de jus de fruits (le format jus de bébé est idéal). Pour la Multidélice, si vous ne prenez pas les pots adaptés, vous devrez investir dans une grille qui vous permettra de mettre tout type de bouteilles ou de pots. Je fais mes yaourts à boire NATURES Auparavant, je mettais le sirop directement dans chaque petite bouteille avant de placer en yaourtière.
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