Moules À Cannelés En Cuivre Professionnels De Santé
L'alternative au cuivre: les moules en alu Si les professionnels ne jurent que par le cuivre, les moules à cannelés en alu fournissent une alternative crédible. Individuels, ils sont reconnaissables à leur couleur grise. Ils sont fabriqués en aluminium, recouvert d'un revètement antiadhésif. La différence de coût est la principale raison de ce choix: ils permettent de diviser le prix d'achat par deux par rapport au cuivre. Cela dit, l'aluminium est moins conducteur de chaleur que le cuivre, ce qui donne là aussi un résultat plus aléatoire en sortie de four. De plus, le revêtement antiadhésif peut voir ses propriétés diminuer avec le temps et les fournées successives. Moule à cannelé - Achat / Vente de moule à cannelé professionnel - Meilleur du Chef. Quelle taille pour mes moules à cannelés? Sur les sites de vente en ligne ou dans les boutiques d'ustensiles de cuisine, vous pourrez trouver des moules à cannelés de 3 tailles: 35mm de diamètre (moule à cannelé « Bouchée ») 45mm de diamètre (moule à cannelé « Lunch ») 55mm de diamètre (moule à cannelé « Gros ») Il s'agit du diamètre extérieur du moule.
Moules À Cannelés En Cuivre Professionnels De Mariage En
Moule à Canelés en cuivre étamé spécialement conçu pour cuisson de ces spécialités bordelaises. Formes et matériau purement traditionnels. Peut également être utilisé pour la réalisation de gâteaux au design original. Utilisable pour le formage à froid. Parfaites diffusion et communication de la chaleur grâce au cuivre. Excellents résultats de cuisson grâce à une caramélisation idéale pour des Canelés authentiques. Couche épaisse d'étain pour un usage professionnel. Ne pas chauffer au-delà de 230°C (point de fusion de l'étain). Ne pas mettre au micro-onde. Entretien: - Rétamage régulier. - Surface intérieure étamée: lavage à la main avec une éponge non-abrasive. - Surface extérieure en cuivre: nettoyage avec une pâte à polir spéciale cuivre. Ne pas mettre au lave-vaisselle. Ref Diam Long Larg Haut Cap 6820. 35N 3. 7 0 3. Moules à cannelés en cuivre professionnels et les. 3 0. 03 6820. 45N 4. 5 4. 2 0. 06 6820. 55N 5. 3 5 0. 1 3. 8 3. 9 5. 4 5. 1 Source de chaleur - Four Matière - Cuivre Variante - Ø 35mm