Vous Avez Dit Fondue? - Notre Fromage Suisse | Vaisselier Sur Mesure Wine
On s'assure ainsi de pouvoir arrêter lorsque la texture est parfaite et éviter de mettre trop de liquide. Si jamais la fondue est trop liquide, on peut ajouter un peu de fécule de maïs diluée dans le liquide choisi ou plus de fromage, s'il vous en reste. Si la fondue est trop épaisse, il suffit d'ajouter du liquide. Pourquoi ajoute-t-on de la fécule de maïs? La fécule permet de lier ensemble les ingrédients de la fondue. On évite ainsi d'avoir une fondue où le fromage se sépare. Pour des résultats optimaux, on mélange la fécule au fromage râpé non fondu pour qu'elle adhère bien à tous les morceaux. Lorsqu'on mange la fondue, on évite de laisser dépasser les pointes de la fourchette du morceau de pain afin de ne pas racler le fond du caquelon et ainsi, libérer des morceaux du fromage collé au fond (la religieuse). La fondue au fromage parfaite: conseils pour la réussir et 3 recettes - Urbaine City. Ceci pourrait altérer le goût de la fondue. Pour cela, l'idéal est de piquer le morceau de pain dans la croûte. Produits recommandés 3 recettes de fondue au fromage Voici trois variations de la fondue au fromage: la fondue moitié-moitié la fondue fribourgeoise la fondue de Marc Bolay, servie à l'Auberge St-Gabriel.
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En effet, ces fromages à pâte pressée cuite fondront très bien, apportant le côté filant que l'on apprécie particulièrement dans une fondue. On peut ajouter également par touche pour parfumer la préparation d'autres fromages savoyards, comme le Reblochon ou la Raclette. Les fromagers Beillevaire vous recommandent de ne pas choisir plus de deux à trois fromages différents pour ne pas mélanger trop d'arômes. Pour préparer la fondue, il suffit de couper vos fromages en petits dés sans la croûte, et de les déposer dans le caquelon préalablement frotté à l'ail. Arrosez de vin blanc (pensez terroir pour les associations! ), et laissez fondre sur le feu. Attention, le mélange ne doit pas bouillir. Quel pain pour fondue au fromage ricardo. Pour bien faire fondre le fromage, démarrez la cuisson sur votre gazinière. Vous pourrez ensuite poursuivre sur le chauffe-plat. Ensuite, préparez des petits morceaux de pain que vous piquerez au bout d'une tige de métal pour la déguster. Prenez garde, qui perd son morceau de pain dans la fondue aura un gage… La petite astuce du fromager: cassez des œufs dans le caquelon lorsque la fondue est finie pour récupérer les restes de fromage.
Le gage, si l'on perd son croûton dans le caquelon, c'est obligatoire...? D'après la tradition suisse oui! Quel pain pour fondue au fromage originale. Eh oui! Bonne fondue! > Retrouvez nos idées de fondues traditionnelles ou créatives dans notre Dossier spécial Fondues au fromage. Découvrez nos recettes de fondue au fromage: recette de Fondue savoyarde recette de Fondue au fromage au four recette de Fondue au camembert et au cidre recette de Fondue provençale recette de Fondue fribourgeoise
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