Rôti De Boeuf Dans Son Jus | Recettes Du Québec — Panneau Maison A Vendre
Rôti de boeuf au four ©hlphoto shutterstock Une recette extrêmement simple pour débutant. Juste un conseil de base, pour obtenir un bon rôti de bœuf, il faut un bon produit au départ. Les morceaux à privilégier: Le filet (6) et le rumsteak (7). Il n'y a pas de mystère, pour le reconnaître, c'est simple, ce sont les plus chers car les plus tendres. Ingrédients: 1 rôti de boeuf (non bardé) 1 cuillère à soupe d'huile 2 pincées de sel 1 pincée de poivre Sortez le rôti de boeuf au moins 1 h à l'avance du réfrigérateur afin qu'il revienne à température ambiante. Si vous ignorez son poids, pesez-le … Le temps de cuisson varie fonction de celui-ci. Roti de boeuf et son jus des. Préchauffez votre four 240°C. Mettez votre rôti dans un plat allant au four, huilez-le légèrement à l'aide d'un pinceau puis salez légèrement. Mettez deux cuillères à soupe d'eau au fond du plat (cela fait du jus) et enfournez. J'aime le manger saignant. Je compte 12 minutes de temps de cuisson par livre (500 g) de viande. Adaptez ce temps en fonction de vos goûts et du poids de votre rôti:15 minutes pour médium et 20 minutes pour bien cuit, toujours par livre.
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Ensuite, il faut ajouter du temps proportionnellement. Pour calculer: ajoutez 10 minutes par livre supplémentaire. Trop compliqué? Sachez qu'il faut 17 minutes pour une pièce de 600 g, 20 minutes pour une pièce de 750 g et environ 25 minutes pour un rôti de 1 kilo. L'alternative: la cuisson en cocotte Vous aimez la viande moelleuse et juteuse? Pourquoi ne pas faire la cuisson de votre rôti de bœuf dans une cocotte! Cette technique est idéale pour les débutants. Très facile, elle permet d'obtenir une viande pleine de saveurs accompagnée de petits légumes. Après avoir coloré votre viande dans un premier temps dans la cocotte, ôtez-la. Roti de boeuf et son jus avec. Emincez quelques carottes et des oignons, ajoutez-les dans la cocotte en saupoudrant d'une pincée de thym et de laurier. Versez ensuite un grand verre d'eau pour déglacer. Avec une cuillère, frottez le fond de la cocotte pour décoller les sucs. Ajoutez maintenant le morceau de bœuf, et laissez cuire entre 15 à 20 minutes pour un rôti de 500 g. Une fois la cuisson terminée, laissez reposer puis découpez avant de déguster!
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