Terrine De Sanglier À L Armagnac Video - Portefeuilles Avec Des Photos &Ndash; Votrecollierprenomfr
Terrine de sanglier à l'armagnac Voici une recette pour faire de la terrine de sanglier ou de chevreuil. La recette est simple, elle ravira les amateurs de gibiers. Autrefois, on avait recours à la marinade car elle permettait de conserver la viande plus longtemps, de l'attendrir et de renforcer son goûrsonnellement je ne l'utilise pas. Ingrédients (6 pers): 2 kg de sanglier (cuissot ou épaule), 2 kg de porc (gorge ou éventuellement de l'échine), 8 échalotes, 6 cuillères à soupe de persil haché, 4 oeufs entiers, 2 verres de lait, 20 cl d'armagnac, 60 g de sel et 12 g de poivre, barde de porc et un peu de couenne, thym et laurier Préparation: 45 min - Cuisson: 2 h Préparation: Hacher les deux viandes avec une grille à gros trous. Terrine de sanglier : recette facile - Je cuisine du gibier. Emincer les échalotes, ainsi que le persil; ajouter ce mélange, les oeufs, le lait sel et poivre et bien remuer avec une spatule. Verser l'armagnac, et finir de mélanger le tout. Prendre deux belles terrines, mettre la barde dans le fond de chacunes d'elles, remplir celles-ci avec la farce, Poser sur chaque 3 ou 4 morceaux de thym avec 2 feuilles de laurier, ainsi que 2 bandes de couennes de 2 cm de larges Arroser d'un demi verre de fond de veau.
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Note de l'auteur: « A déguster comme vous le souhaitez. » C'est terminé! Qu'en avez-vous pensé? Terrine de sanglier à l'armagnac
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun. Navigation de l'article
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