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Les blancs sont absolument superbes, délicieux, plein de fraîcheur et dotés d'une belle structure avec bien souvent du gras et une longueur confortable. A noter un bon niveau des rouges. Notre prochaine étape nous conduira à quelques kilomètres d'ici, chez "tonton Raoul", un p'tit jeune qui monte et qui risque de faire des étincelles! Domaine du Collier Caroline Boireau et Antoine Foucault 62, place du Collier 49400 Chacé +33 2 41 52 69 22 Site internet
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Antoine, le fils du regretté Jean-Louis Foucault du Clos Rougeard, est en train de faire de son Domaine du Collier, la nouvelle référence de Saumur. Depuis 1999, sur les terroirs réputés de Brézé, il élabore avec sa compagne Caroline Boireau des vins fantastiques. « Parfumé et floral, le blanc 2012 décline des notes de lilas et de genêt: une superbe matière dense et déliée, au profil précoce. » – Les meilleurs vins de France 2016, La Revue du vin de France RVF 16, 5, Millésime 2012 Potentiel de garde: À boire ou à garder jusqu'en 2020
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Bellevigne-les-Châteaux (49260) A propos du Domaine du Collier Antoine Foucault & Caroline Boireau Le Domaine du Collier déploie ses 6 hectares de vignes au cœur de la région Anjou-Saumur. Situé sur le vignoble de Saumur, le domaine produit des vins typiques de cette appellation. Des vins superbes, dont la qualité irréprochable séduit aussi bien les amateurs que la critique. Certifié Bio, le Domaine du Collier cultive la vigne dans le respect de l'environnement et de l'homme pour notre plus grand plaisir. Lors de votre visite au Domaine du Collier vous pourrez déguster une palette de vins dans les couleurs suivantes: vin blanc sec, vin rouge. Une expérience de dégustation qui fera le bonheur de vos papilles, car les vins du domaine sont remarquables de constance et de qualité. Ils sont régulièrement primés pour cette raison. Dirigé par Antoine Foucault & Caroline Boireau, le domaine est une valeur sûre de la vallée de la Loire. Un domaine à taille humaine où les vignes s'étendent sur quelques hectares seulement.
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Fondé en 1999 par Antoine Foucault et sa compagne Caroline, le Domaine du Collier se situe sur la commune de Brézé. Leurs 6 hectares de vignes sont composés en grande partie de Chenin et un tiers est en Cabernet Franc. Ils y pratiquent une viticulture raisonnée et l'utilisation de produits chimiques est proscrite. Et chez les Foucault, on a la vigne dans le sang! En effet, Antoine est le fils de Jean-Louis dit Charly et le neveu de Bernard, les deux frères du Clos Rougeard, une propriété de prestige des Saumur-Champigny et qu'ils détiennent depuis plus de 40 ans l D'ailleurs, il a travaillé 6 ans avec eux avant de prendre son indépendance. Le vin est donc une histoire de famille! Une viticulture raisonnée et respectueuse du terroir Dans son exploitation, Antoine Foucault a choisi de travailler dans le respect de la nature, de la vigne et en s'inspirant des principes de la viticulture biologique. Il ne possède pas la certification bio mais il s'agit plus d'un détail puisqu'il produit des vins les plus naturels possibles et proches du terroir.
Encépagement et vignoble Nombre de bouteilles par an: 25000 Surface plantée: 7. 5 hectares (Rouge: 2. 5, Blanc: 5. 00) Mode de vendange: Manuelle Âge moyen des vignes: 40 Cépages rouges: Cabernet franc (100%) Cépages blancs: Chenin (100%) RVF
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