Nonnettes A L Orange Pour
Et voici un des desserts qui a le plus marqué mon enfance: les nonnettes à la confiture d'orange Les nonnettes sont une spécialité de Dijon, et donc pas très loin de ma région natale. Quand j'étais petite, elles faisaient partie des seuls gâteaux « industriels » (comme j'aime appeler tout ce qui n'est pas homemade) que ma maman nous achetait parfois. Moi qui n'étais pourtant pas très agrumes et confiture amère, je raffolais de ces petites douceurs au bon goût d'épices. Et il faut dire qu'on les apprécie par temps froid et gris. Nonnettes à l'orange - La cuisine d'Anna et Olivia. Aujourd'hui, j'aime les déguster avec un bon chai tea latte (histoire de faire le combo d'épices). Maintenant petite parisienne, j'ai été surprise de constater que si peu de personnes connaissent ces jolies nonnettes (oui c'est vrai qu'il y a plus rayonnant que Dijon en terme de gastronomie). Mais c'est fou parfois de se rendre compte que d'une région à une autre, les spécialités et traditions culinaires varient considérablement.
Nonnettes À L Orange
Une nonnette est une délicieuse spécialité de la région de Dijon, qui tire son nom de sa fabrication par les nonnes dans les monastères du Moyen-âge. C'est une bouchée gourmande individuelle de pain d'épices, riche en miel et dans la présente recette, fourrée à l'orange. Savoureuse et fruitée, elle accompagnera à merveille vos petits-déjeuners et instants gourmands de la journée. Description fournisseur: Une belle histoire de famille d'apiculteurs depuis 120 ans maintenant. Nonnettes a l orange de. 4000 ruches dont 1000 en production biologique, font de la famille Perroneau l'un des plus importants producteurs de miel de France, de produits de la ruche et de gâteaux traditionnels, dans le respect de la qualité et du savoir-faire familial. Rédigez votre propre commentaire Nonnettes fourées à l'orange: la composition Farine de froment, confiture d'orange 26% (sirop de glucose-fructose, orange 35%, saccharose, gélifiants: pectines de fruits, correcteurs d'acidité: acide citrique, citrate trisodique), miel 21%, sirop de sucre inverti, sucre, poudres à lever ( carbonate acide de sodium, carbonate acide d'ammonium), jaune d 'œufs, arôme naturel d'orange.
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Ingrédients (pour 8 nonnettes) 125g de farine 1/2 sachet de levure 1cc d'épices à pain d'épice 2CS de sucre roux 2CS de miel 20g de beurre 100ml d'eau 1CS + 2CS de marmelade d'oranges Préparation Mélanger la farine, la levure et les épices. Chauffer tout doucement l'eau, le miel, le sucre, la marmelade et le beurre pour obtenir un sirop. Hors du feu, incorporer délicatement la préparation à base de farine. Remplir un moule à muffins (8 empreintes) avec la pâte. Disposer un peu de marmelade d'oranges au milieu de chaque muffin en l'enfonçant légèrement. Nonnettes a l orange au. Cuire 10 à 15 minutes, four 180°C-th6. Anna
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Verser dans les moules à muffins et laisser reposer quelques heures au frigo, mettre la gelée selon la technique suggérée. Cuire 14 mn à 200° en surveillant. A la sortie du four, les glacer avec du sucre glace délayé avec très peu d'eau. Laisser sécher et déguster si possible le lendemain. Changements: j'ai diminué sensiblement le sucre, surtout qu'avec le glaçage c'était vraiment sucré! j'ai supprimé la levure et remplacé par du bicarbonate, rempli les moules avant de mettre au froid pour plus de facilité, et modifié la technique de l'introduction de la marmelade! Résultat, pas mal du tout! Nonnettes à l orange. bien moelleux! Et puis, sur ma lancée, j'ai refait ma vieille recette de pain d'épices, pas vraiment classique, et même cacaotée! qui m'avait à l'époque laissé d'excellents souvenirs: Pain d'épices pas classique Pour 2 moules à cake de 25cm 700g de miel, 300g de farine de seigle, 300g de farine blanche, 30cl d'eau, 180g de beurre, 2 paquets de levure chimique, 20g de bicarbonate, 5g de sel, 15g de cacao amer, 8g de mélange d'épices.
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