Eau D Érable
Testé pour vous 30 mai 2013 Auteur: Inconnu Un goût subtil, une fraîcheur, une limpidité et une fluidité surprenante. L'eau d'érable est telle que celle récupérée à l'érablière elle-même... Je suis certaine que plus jeune vous vous êtes adonné comme moi à ce plaisir coupable qu'est la dégustation clandestine d'eau d'érable accumulée dans les chaudières. Bonne nouvelle, on nous offre désormais cette eau à l'épicerie. Ce petit délice peut être conservé 18 mois à température pièce dans son contenu d'origine et il est disponible, peu importe la saison, dans votre épicerie favorite. Cette eau d'érable est traitée de façon à conserver tous les nutriments qui la composent, mais aussi de façon à enrayer les bactéries non désirables via un processus de stérilisation éprouvé. Après avoir consommé plus de deux litres depuis ma découverte, il y a deux jours, je suis prête à affirmer que cette eau est délicieuse et certes un incontournable. En plus, il s'agit d'un produit bien de chez nous! Consultez notre entrevue avec Caroline Cyr, représentante de l'association des producteurs acéricoles du Québec pour en apprendre un peu plus!
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Dans de telles conditions, l'eau peut être contaminée par des bactéries pathogènes, ce qui pourrait expliquer les symptômes ressentis par plusieurs. « L'eau d'érable est une matrice extraordinaire pour le développement des bactéries », explique Julie Barbeau conseillère en innovation et biochimiste à la FPAQ. « C'est un milieu aqueux, légèrement sucré, avec des acides organiques où les bactéries se développent très rapidement ». Le problème, vous l'aurez compris, c'est qu'une mauvaise bactérie peut aussi y proliférer rapidement! « Dans un environnement naturel, il y a toutes sortes de bactéries pathogènes. Si l'une se trouve dans l'eau d'érable et prolifère, il est possible qu'une personne soit malade après en avoir bu. La chimiste, qui a travaillé pendant sept ans à développer un mode de stérilisation à ultra haute température (NAPSI) qui permet de préserver l'intégralité de l'eau d'érable, explique que l'eau d'érable doit être stabilisée rapidement après sa cueillette. « C'est ce qui permet de conserver les propriétés organoleptiques et fonctionnelles de l'eau d'érable, de prolonger sa conservation, tout en étant neutralisant la flore naturelle qui pourrait encourager la prolifération des bactéries pathogènes ».
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Aujourd'hui, les cabanes à sucre existent toujours mais rares sont celles qui restent rudimentaires. En effet, elles ont un objectif plutôt commercial: on y déguste et on y achète les différents produits confectionnés à partir de l'eau d'érable, et elles constituent souvent un lieu de pédagogie où sont expliqués les différentes étapes de la fabrication du sirop d'érable. Nos différentes eaux d'érable Sur Kanata, nous référençons de nombreux produits à base de sirop d'érable, ainsi que des sirops d'érable purs ambrés, dorés et foncés. Plusieurs eaux d'érable sont proposées, parmi lesquelles: l' eau d'érable pure, pour ceux qui souhaitent s'hydrater au naturel; l' eau d'érable au citron, pour ceux qui apprécient le petit twist acidulé apporté par les zestes de citrons jaunes et verts… Avis aux amateurs et gourmands! Commentaires Facebook
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Vous connaissez les cures de printemps à l'eau d'érable? Eh bien, le Détecteur de rumeurs, lui, a été mis au courant de cette « détox naturelle » qui consisterait à boire de l'eau d'érable pour faire un « ménage de printemps intérieur ». L'eau d'érable n'étant pas naturellement laxative, le Détecteur de rumeurs a cherché à savoir ce qui se cache derrière cette rumeur qui semble relever davantage de l'intox que de la détox… Cet article fait partie de la rubrique du Détecteur de rumeurs, cliquez ici pour accéder aux autres textes. Le mythe Selon des informations qui circulent sur internet, l'eau d'érable serait connue pour ses propriétés laxatives. L'argumentaire consiste à dire que « les gens de la campagne » connaissent bien ces effets et l'utilisent pour « nettoyer leur système à la fin de l'hiver ». En quelque sorte, faire une cure d'eau d'érable serait une façon de renouer avec une tradition propre à notre terroir. Toutefois, on prend la peine de préciser sur certains sites que ces vertus laxatives « ne sont mentionnées nulle part ».
Eau d'érable! Chaque printemps au Québec, les érables comme toute la nature sauvage, se réveillent après un long et froid hiver. Les érables produisent à plein régime ce que la nature a de meilleur: l'eau d'érable. Cette eau d'érable, claire et gorgée de nutriments, parcourt les érables dans leurs moindres recoins pour leur apporter toute l'énergie qui va leur être nécessaire pour sortir de l'hiver et se couvrir de feuilles au vert tendre. L'eau d'érable provient directement des érables et est ensuite filtrée pour n'en garder et vous offrir que le meilleur: la fraîcheur et les dizaines de nutriments sains et naturels qui vous apporteront leurs nombreux bienfaits. L'eau d'érable peut être bue sans modération, au lever au petit déjeuner; comme toute la journée, au bureau, en voiture, aux repas, pendant le sport. Affichage 1-2 de 2 article(s) Produit disponible Pack Produit disponible