Filet De Merlan Prix Au Kilo
7, 25 € Filet de Merlan FAO (29€ Prix au Kg) Filet de Merlan pour 1 pers (portion de 250g) Sa chaire fine et sa saveur douce se cuisine aussi bien au four ou en papillote, en court -bouillon, au BBQ en papillote ou à la vapeur … Zone de Pêche: Atlantique Nord Est DLC: 3 jours Disponible toute l'année. Description Avis (0) Filet de Merlan FAO 27 Le merlan est un poisson proche de l'églefin. Par le passé, il était le plat du pauvre. C'est aujourd'hui un poisson très apprécié pour sa chair blanche et délicate. C'est une espèce de poisson de la famille des Gadidae, la seule du genre Merlangius. Le merlan a une chair délicate et un goût très fin. Sa chair s'effrite très facilement, c'est pourquoi il faut bien respecter son temps de cuisson. Informations complémentaires Les atouts santé et nutrition du merlan. Le merlan est le poisson diététique par excellence. Il fait partie des poissons maigres, comprenant moins de 2% de matières grasses. Il a la particularité d'être riche en vitamines, en protéines et sels minéraux (fer, iode).
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– sans peau: farinez-les, roulez-les dans la panure ou marinez-les avant de les mettre à cuire. Emietté, le filet de merlan est délicieux incorporé dans un soufflé.
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Des questions sur la livraison? C'est ici! Nom latin: Merlangius merlangus Zone de pêche: Atlantique Nord-Est Sous-zone de pêche: FAO 27 VIII Golfe de Gascogne Méthode de pêche: Fileyeur
Tout d'abord, cet aliment fournit un certain nombre d'acides gras polyinsaturés et mono insaturés, dont les effets sur la santé ont été largement documentés. Il est ensuite vecteur de vitamine D, qui intervient dans le processus de fixation du calcium sur les os. Par ailleurs, sa consommation couvre approximativement la moitié des apports journaliers d'iode et de sélénium. Le second s'avère intéressant dans la mesure où il renforce le système immunitaire. Quelles sont les caractéristiques visuelles d'un merlan frais? Un spécimen de la sorte est reconnaissable par un œil clair, un corps ferme et une robe mordorée. Dégustation et conservation Facile à digérer et proche de l'églefin, le merlan se prête à d'innombrables recettes. Si vous le saisissez à la poêle, faites le d'abord cuire côté peau. Le merlan se prépare aussi sans difficulté au four, qu'il s'agisse d'un filet ou d'un spécimen entier. Parmi les autres alternatives, rien ne vous empêche de recourir à un panier en bambou ou à un four vapeur pour le cuisiner.