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Non, ce n'est pas une nouvelle boisson végétale mais bien le lait naturel produit par les vaches ayant une alimentation à base de prairies et de foin durant toute l'année. C'est la garantie d'une alimentation sans ensilage d'herbe ni de maïs et sans soja. Ce nouveau terme assure un lait de qualité, riche en oméga 3 et 6 toute l'année, un goût de fleurs, et procure une meilleure santé à l'animal par une alimentation naturelle et traditionnelle. Valeurs moyennes du yaourt au lait entier 125g par rapport aux yaourts du marché les atouts du lait bio de vache jersiaise Des composants reconnus mondialement: Importante source de minéraux et d'oligo-éléments: calcium, phosphore, zinc, cuivre, fer, potassium, magnésium De très nombreuses vitamines: A / B2 / B3 / B5 /B8 / B9 / B12 / C / D / F / I / J Riche en Oméga 3 et Oméga 6, grâce au pâturage, au foin vert et au mélange céréalier. Une teneur plus faible en lactose Éléments Vache Jersiaise Vache Holstein Différence Calcium (mg/L) 1. Liste des élevages adhérents | JERSIAISE FRANCE. 31 1. 05 +25% Phosphore (mg/L) 1.
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Au Gaec de la Haute-Folie (50), les deux associés élèvent 170 Jersiaises dans une exploitation bio basée sur l'herbe. Avec des taux exceptionnels (58 g de TB et 39 g de TP), la paie de lait dépasse les 600 €/1 000 litres. Cliquez sur l'image pour lancer la vidéo Installés à Sainteny dans la Manche (50), Marc Dugay et Stéphane Zéwé, deux beaux-frères associés, sont à la tête du plus gros élevage de Jersiaises de France: le Gaec de la Haute-Folie. Et pourtant, la stabulation des 170 vaches était plutôt déserte lors de notre rencontre. C'est normal, les animaux passent la majeure partie de leur temps dehors. Ils ont à leur disposition 113 ha de prairies à pâturer ou destinées à la fauche. Passer des Prim'holsteins aux Jersiaises Avant 2010, l'élevage était plutôt rempli de vaches noires. Vache jersiaise à vendre à villeneuve. Le troupeau de Prim'holsteins a été remplacé par des Jersiaises. Les associés ont préféré vendre les vaches pour repartir sur de nouvelles bases en race pure plutôt que de s'orienter vers le croisement: « Il valait mieux valoriser le bon troupeau de Prim'holsteins et démarrer rapidement avec des animaux forts en taux », explique Stéphane.
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La ferme laitière française moyenne compte 66 vaches produisant 385 000 litres par an sur 92 hectares de terres agricoles (dont 32 hectares de prairies). 2, 1% du lait collecté par les laiteries est issu de l'agriculture biologique. La France est également célèbre pour ses fromages: il existe près de 1 200 formules de fromage différentes et il y a 51 AOP (appellation d'origine protégée) et 10 IGP (indication géographique protégée) laitières en France. Une exploitation laitière à reprendre comprend généralement des bâtiments agricoles (dont des stabulations ou étables pour les vaches, génisses, une nurserie ou des cases pour les veaux... Le plus gros élevage de jersiaises : un système biologique basé sur l'herbe. ), du matériel d'élevage et de cultures, des terres à acheter ou à louer, des stocks de fourrages, du cheptel et éventuellement une maison d'habitation. Remonter
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Les débouchés sont les collectivités, et la vente directe en magasins, restaurants, ainsi qu'aux particuliers. Le lait non transformé est commercialisé auprès de Biolait. Pour la vente aux particuliers, l'éleveur fait partie d'un groupement d'une quinzaine de producteurs locaux utilisant le site « Le Baluchon fermier » avec une livraison hebdomadaire sur plusieurs points de retrait. Vache jersiaise à vendre à sainte. Diversifier la gamme grâce à la vente directe Comme d'autres éleveurs de Jersiaises, Hervé Pelé cherche des solutions pour valoriser les veaux mâles naissant sur son exploitation. « La vente directe présente une opportunité pour diversifier la gamme, mais la difficulté dans mon cas est de ne pas créer de concurrence avec le producteur de viande bovine déjà présent dans le groupement » explique-t-il. Valoriser les veaux mâles sans concurrencer le producteur de viande bovine du groupement. En échangeant avec un transformateur à façon de la région, il retient l'idée de réaliser du saucisson ainsi qu'une gamme de conserves à base de viande de veau (bolognaise, rillettes, effiloché).
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Elle est surtout appréciée pour la qualité de son lait et se classe même première race laitière pour la protéine. En moyenne, les éleveurs ont une plus-value de l'ordre de 100 € grâce aux taux (60/40). Ces hautes valeurs confèrent au lait de Jersiaise de réelles aptitudes à la transformation fromagère. La race est fortement utilisée en Nouvelle-Zélande pour le croisement Kiwi (Holstein x Jersiaise) qui permet de combiner la productivité, les taux et la morphologie. Vache jersiaise à vendre du. C'est une vache qui valorise très bien son alimentation. Ne faisant que les 2/3 du poids d'une Holstein (atout indéniable pour le pâturage), elle a une ingestion de MS au kg de poids vif supérieure. Elle est également capable de vêler dès ses 22 mois avec des moyennes de race plutôt bonne: 25, 9 mois d'âge au vêlage, 98% des vêlages sans assistance, IVV de 411 jours, coefficient de paillette de 1, 7 (source BGS). Enfin, la Jersiaise dure dans le temps puisque la moyenne d'âge à la sortie d'un troupeau se situe à 6, 2 ans.
En 2019, Hervé Pelé a élevé les 18 veaux mâles de race Jersiaise nés sur son exploitation sous des vaches nourrices. Six d'entre eux ont permis d'élaborer des produits à base de viande de veau pour la vente directe, tandis que les douze autres poursuivent leur carrière en tant que bœufs. Des pistes à étudier, permettant aux éleveurs de Jersiaises de valoriser leurs veaux mâles. Pour optimiser la production de ses prairies, socles de son système d'élevage, Hervé Pelé y intègre de la chicorée et du plaintain. (©Terre-net Média) Le système de production choisi par Hervé Pelé à son installation en 2003 à Trémentines en Maine-et-Loire (49) reposait dès l'origine sur la race Jersiaise. « Je voulais une vache rustique, ne pas me lever la nuit pour les vêlages, et avoir une qualité de lait offrant la possibilité de développer la transformation », résume-t-il. Vache Jersey traite à la main à vendre - YouTube. 17 ans plus tard, l'exploitation compte 70 vaches principalement de race Jersiaise, et 84 ha dont 66 sont accessibles aux vaches. L'activité de transformation en produits ultra-frais (50 000 litres de lait à l'année) s'est développée depuis 2011 dans le cadre de la SARL Trem'lait, dans laquelle Hervé Pelé est co-gérant non-actif aux côtés de Patricia Grégoire qui prend en charge cette activité.
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