Gâteau De Foie De Lapin - Cocottes Et Coquillettes
gâteau de foie de lapin | Recette | Gateau de foie, Foie de lapin, Recette gateau de foie
- Gateau de foie de lapin recette sur
- Gateau de foie de lapin recette aux
- Gateau de foie de lapin recette de
- Gateau de foie de lapin recette a la
- Gateau de foie de lapin recette des
Gateau De Foie De Lapin Recette Sur
Voici une recette qui risque de te défriser. C'est pas avec ça que je vais rameuter les foules. Je ne t'ai jamais demandé si toi, le lapin, et les abats vous étiez copains. Pour ma part, cette recette de gâteau de foie de lapin a le goût de l'enfance (chacun sa madeleine! ). Quand on ramenait un lapin de chez mes grands-parents, le foie servait toujours à faire un soufflé (ou gâteau si tu préfères). Et puis, au fil du temps, du lapin j'en ai mangé moins, voire plus du tout parce qu'il est hors de question que j'en achète en grande surface. Il a beaucoup trop le goût de la « pharmacie » tu trouves pas? Et là, en pleine réflexion philosophique avec M. Rabat-Joie, sur le mode d'élevage des viandes qui se trouvent dans nos assiettes, nous avons décidé d'acheter mieux: viandes bio et viandes provenant d'agriculteurs ardéchois exclusivement. Et surtout chez ma tante! (oué c'est un peu long, mais c'est là que le lapin fait son entrée! ). Comme elle élève des lapins, poules, pigeons et autres canards, nous avons passé commande chez elle.
Gateau De Foie De Lapin Recette Aux
Il y a des choses, comme ça, qui ont le goût d'une petite madeleine de Proust. Le gâteau en est une. Souvenirs de repas familiaux, des déjeuners du dimanche ou de repas de Noël, le gâteau de foie a toujours trôné sur la table. Avec son coulis de tomate et ses quenelles. Bien évidemment, parce que c'est presque une institution, c'est aussi presqu'impossible d'en obtenir la recette précise. "Oh, ben, c'est tout simple... " Oui, mais simple comment? C'est ainsi que l'autre soir, j'ai décidé de me lancer: le dernier lapin m'avait laissé son magnifique foie, j'avais plein de pain sec (car le gâteau de foie appartient à la plus pure tradition de la cuisine de ménage, l'art d'accommoder les restes... ), un beau bouquet de persil, ne restait plus que le courage... d'y aller. C'est ainsi que j'ai réussi mon premier: GÂTEAU DE FOIE Pour 4, il faut: un foie de lapin en pleine forme 4 oeufs un bouquet de persil 6 tranches de pain sec 40 cl de lait Faire tremper les tranches de pain dans le lait pendant deux bonnes heures pour qu'elles s'imbibent.
Gateau De Foie De Lapin Recette De
La quenelle au gâteau de foie est une spécialité Lyonnaise qu'on faisait dans les campagnes quand on tuait le lapin... Recette de cuisine 5. 00/5 5. 0 / 5 ( 6 votes) 12 Commentaires 174 Temps de préparation: <15 minutes Temps de cuisson: 30 minutes Difficulté: Facile Ingrédients ( 6 personnes): 1 foie de lapin 1 foie de veau ou d'agneau ( ou seulement foies de volailles environ 300 g 6 oeufs 1 gros oignon 3 gousses d'ail Bouquet de persil 6 ou 7 biscottes Sel, poivre Préparation: Faire tremper les biscottes, (ou mie de pain) dans un peu de lait chaud, puis essorer les. Séparer les jaunes des blancs. Monter les blancs en neige ferme. Mixer les foies avec oignon, ail, persil, jaune d'oeufs, sel, poivre, biscotte. Incorporer les blancs en neige. Beurrer et fariner un moule à soufflé. Verser la préparation. Cuire à four assez chaud (thermostat 6= 200°) pendant environ 30'. Déguster avec des quenelles en sauce tomate, recette ICI: Publié par Ça a l'air bon! Votes italmo, Mamyloula et 4 autres ont voté.
Gateau De Foie De Lapin Recette A La
1 Ail | Beurre | Farine | Foie | Lait | Lapin | Oeuf | Persil | Poivre | Sel La recette trouvée est proposée par Marmiton Supprimez l'affichage de publicités... et accédez aux sites de recettes en 1 clic, à partir des résultats de recherche Ça m'intéresse!
Gateau De Foie De Lapin Recette Des
Par Lapin de France Une belle recette de Lapin de France Ingrédients (4 personnes) Préparation 1 Hâcher finement les foies crus et les malaxer avec l'ail pressé, le persil hâché, les biscottes pilées, les jaunes d'oeufs et la crème fraîche. Battre les blancs d'oeufs et les ajutez délicatement à la préparation. Verser dans un moule bien beurré et faire cuire au bain marie au four 35 mn. 2 Pendant ce temps, faire cuire les champignons à la poêle, incorporer la sauce tomate et les olives dénoyautées. Servir le gâteau de foies de lapin avec la sauce et des toasts grillés. Commentaires Idées de recettes Recettes à base de champignons Recettes de gâteaux Recettes à base de produits tripiers