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Ruinée après le passage de Charles le Téméraire, l'abbaye mit longtemps avant de retrouver sa splendeur d'autrefois. Le désastre de 1466 ayant détruit les archives, l'abbaye se voyait privée de ses titres de propriétés. De nombreux seigneurs laïcs s'empressèrent de contester les donations faites par leurs parents ou leurs ancêtres à l'abbaye. Toute une longue série de procès s'ensuivit et pour en payer les frais, l'abbaye dut vendre ou louer une partie de son domaine. Comparez vos bières, cidres au meilleur prix chez Shoptimise. Ce fut le cas pour la brasserie qui fut « accensée » à un laïc. Celui-ci devenait en quelque sorte le « gérant » de cette activité économique. Il restait néanmoins toujours sous contrôle du Père-Abbé ou de son représentant. La brasserie fournissait la bière nécessaire à la consommation intérieure de l'abbaye. Un établissement religieux cherchait toujours à vivre en autarcie, c'est-à-dire à produire lui même ce dont il a besoin, en circuit fermé. Pourtant, la réputation de la bière de Leffe grandissant, le Père Abbé fit parfois quelques exceptions à la règle.
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Ainsi en 1952, une Leffe Brune est à nouveau brassée et rencontre immédiatement un vif succès. Alors que les bières de Leffe comptent déjà leurs 4 variétés avec chacune leur caractère bien précis, d'importants investissements sont nécessaires à la brasserie Lootvoet pour pouvoir répondre à la demande croissante des consommateurs. Ainsi en 1977, Albert Lootvoet reçoit le soutien financier d'une autre brasserie, la Brasserie Artois. La production passe alors de Overijse à Mont-Saint-Guibert. En 1987, alors que les Brasseries Artois et Piedboeuf fusionnent, la Brasserie Interbrew est créée. Leffe des vignes photo. Brasserie qui aujourd'hui encore assure, en relation étroite avec les pères de l'abbaye, la production des bières de l'abbaye de Leffe dans le respect des traditions établies. En août 2004, l'union du groupe belge Interbrew avec le brésilien Ambev a reçu une nouvelle identité: InBev. Quatre ans plus tard, InBev rachète la brasserie Anheuser-Busch (troisième groupe mondial) pour constituer désormais AB InBev, le plus grand groupe brassicole au monde.
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Comme en 1640 où il fait envoyer au curé de Loyers, de même qu'à celui de Saint Georges, trois tonneaux de bière pour leur installation dans leur nouvelle cure. Un document de 1654, conservé dans les archives de l'abbaye, nous donne une série d'informations précieuses sur le statut de la brasserie au sein de l'abbaye. Il s'agit du testament de « l'honeste homme » Norbert Martin rédigé par le notaire Jean de Frahan en présence de l'épouse de Norbert, Catherine de Wespin. L'effet du gel sur la vigne. Nous apprenons que le brasseur loge avec sa famille dans une maison derrière le grand moulin et la « brassine » qu'il accense à l'abbaye. La Brasserie fonctionnait bien puisqu'il lègue à sa mort 3 maisons, divers biens et plus de 1. 500 florins à sa famille ainsi que sa maison neuve. L'Abbaye louait cette brasserie pour 30 florins et y percevait 250 florins de taxes. Le procédé de fabrication restait propriété de l'Abbé. Le brasseur, outre le paiement de ces divers droits et taxes, devait également offrir, à la Noël, une livre de clous de girofle, vieille survivance du moyen âge où il payait en nature.
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L'hiver arrive, temps de repos en apparence pour la vigne. C'est même ce moment qui est choisi pour prendre soin d'elle calmement, minutieusement: c'est la taille, travail le plus long dans la vigne. De décembre à mars, au Château Suau, nous parcourons les hectares de vigne, pour offrir à chaque cep sa coupe de cheveux annuelle. Chaque pied étant unique, nous lui donnons une forme propre pour qu'il pousse correctement, en vue des récoltes suivantes. Bien que la vigne se soit endormie, la météo influe sur nos plantes chéries. Faisons un petit tour des différentes effets que peut avoir le gel durant cette période. Différents types de gelées Il existe différents types de gelées, à plusieurs moment de l'année. Celles-ci ont un effet particulier car la vigne n'en est pas au même stade de son évolution. On parle de gelées précoces en automne lorsque les températures baissent à -2. Leffe des vignes des. 5°. Cela a un incident si les feuilles de la vigne ne sont pas encore tombées, ce qui affaiblira la vigne pour l'année et la récolte suivantes.
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