Pomme De Terre Anais Restaurant / Ancien Rabot En Bois À Rainures
Accueil Produits Recherche Compte Retour 1KG 1, 30 € 1, 30 € / kg Chair ferme, bonne tenue à la cuisson. Idéal cuisinée au four ou à la poêle. Vincent est arrivé sur la ferme familiale en 2002 et a réimplanté la culture des pommes de terre que son père avait arrêté pour se consacrer seulement aux céréales. Cette passion, de la pomme de terre, il la tient de son grand-père, et les pommes de terres prennent de plus en plus de place dans l'exploitation au fil des ans. Vincent produit en agriculture raisonné et pratique la rotation des cultures afin que les pommes de terre ne reviennent pas sur une même parcelle afin 5 ans, ce qui permet d'éviter les maladies. Le producteur Ferme de la Concie Thoiry, Yvelines Cela fait plus de 13 ans que Vincent a relancé la production de pommes de terre sur son exploitation familiale située à Thoiry dans les Yvelines. Une passion pour cette culture qu'il tient de son grand-père. Ne comptant pas ses heures et s'entourant d'employés compétents, la pomme de terre est aujourd'hui son activité principale: production, conditionnement et commercialisation.
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Bon à savoir: une terre sèche et sablonneuse facilite la récolte de la pomme de terre. Pomme de terre Anaïs: utilisations et conservation La pomme de terre Anaïs s'utilise pour toutes les préparations culinaires. Appartenant au groupe culinaire AB, elle est polyvalente. Au four, rissolée, en pomme vapeur, en gratin ou encore en frites et en purée, toutes les cuissons lui conviennent. De bonne tenue à la cuisson, elle possède une chair fine qui ne noircit pas. Récoltée en primeur, il est inutile de l'éplucher. Il suffit de nettoyer la peau en la passant sous l'eau. Sa conservation, assez faible, est estimée à 4 mois. Pour la conserver, il faut la placer à l'obscurité dans un local frais et aéré. Pour une conservation optimale, il est conseillé de retirer les germes et les tubercules abîmés au cours du stockage.
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Anaïs Photos © Studio 29, Reproduction interdite Origine génétique: Monalisa X Lizen Obtenteur(s): GROCEP - (FRANCE) Inscription au: Catalogue français (1997) Type: Liste A Catégorie: Consommation Maturité: Précoce à très précoce Caractères descriptifs Tubercule: Oblong, yeux superficiels, moyennement enfoncés, peau jaune, chair jaune. Germe: Rouge violacé, conique, pilosité faible à moyenne. Plante: Taille moyenne, port demi-dressé, type intermédiaire. Tige: Pigmentation faible. Feuille: Vert franc; foliole moyenne à grande. Floraison: Faiblement à moyennement abondante. Fleur: Blanche, bouton floral faiblement pigmenté. Fructification: Très rare à rare. Caractères culturaux et d'utilisation Rendement: 111% de (Sirtéma + Ostara) / 2. Calibrage: Proportion de gros tubercules: très forte. Sensibilité aux maladies: Mildiou du feuillage: sensible. Mildiou du tubercule: Galle verruqueuse: sensible. Gale commune: sensible. Virus X: R. A. S. Virus A: résistante. Virus Y: sensible. Enroulement: moyennement sensible.
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