Parfait Glacé Aux Abricots
Desserts, Recettes suisses sucrées 16 Juillet 2020 Rédigé par Michel et publié depuis Overblog Parfait glacé aux abricots du Valais Mi-juillet, la saison des abricots bat son plein en Suisse, surtout en Valais car là-bas le climat de cette vallée lui convient particulièrement bien et il est devenu le fruit emblématique de ce canton. Une belle coloration orangée, une peau veloutée, un goût sucré et acidulé, il se décline dans une multitude de recettes comme la tarte, la confiture, le sorbet et j'en passe. Aujourd'hui, pour les petits gourmands que vous êtes, je vous offre ma recette du parfait glacé, arrosé (ou pas) d'un trait d'abricotine, également spécialité valaisanne. Parfait glacé aux abricots 2. Cette recette est prévue pour 12 cercles à entremets mais si ceux-là vous manquent, un moule à cake traditionnel conviendra très bien mais en supprimant l'opération du biscuit. Recette pour 12 cercles à entremets de 7, 5 cm de diamètre et 4 cm de haut. ou 1 moule à cake d'une contenance d'environ 1, 5 litres, pour 10 personnes.
Parfait Glacé Aux Abricots Paris
Continuer la cuisson jusqu'à ce que le sucre soit fondu. Mettre la casserole de côté et quand le sirop est froid, ajouter l'abricotine. Réserver. Ingrédients pour le parfait 300 g du coulis d'abricots 3 blancs d'œufs (celui des jaunes) 40 g de sucre 25 cl de crème fraiche entière 3 jaunes d'œufs Chemiser des cercles à mousse individuels ou des ramequins avec du papier sulfurisé, découper des rondelles de biscuit et les déposer au fond du cercle. Mixer fin le coulis d'abricots, prélever 300 g et réserver le reste pour la décoration finale. Quand votre neige est bien ferme, ajouter petit à petit 40 g de sucre tout en continuant à battre. Parfait glacé aux abricots recipes. Votre neige va encore durcir, devenir bien brillante et le fouet retiré, un bec d'oiseau sera formé à son extrémité. Dans le bol du robot, battre les jaunes d'œufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Transvaser ces jaunes dans un grand saladier puis verser les 300 g du coulis et bien mélanger avec une spatule. Incorporer délicatement les œufs en neige à la masse aux œufs.
Parfait Glacé Aux Abricots Recipes
Une glace gourmande très facile à réaliser. Réalisation Difficulté Préparation Repos Temps Total Facile 15 mn 5 h 5 h 15 mn 1 Faire tremper les abricots dans le rhum pendant 2 heures. Egoutter. Réserver le rhum. 2 Réserver 1/4 des abricots et mixer le reste à l'aide d'un robot. Ajouter le rhum réservé, le lait concentré et le jus de citron. Répartir dans des petits moules individuels. Laisser au congélateur pendant 3 heures. Pour finir Démouler sur un lit de confiture d'abricots. Parfait glacé aux abricots paris. Décorer avec les abricots restants et des petits brins de menthe fraîche.
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Parfait Glacé Aux Abricots 2
Voici comment vous réalisez ça. ingrédients de la recette Glace aux abricots, sans sucre ajouté (vegan) Vous avez besoin 530 of d'abricots. Préparer 300 g of crème soja. Vous avez besoin 30 g of purée d'amandes. C'est 4 of dattes. Une belle tranche de pain grillé et cette confiture d'abricots sans sucre sont sans aucun doute le couple parfait pour un délicieux en-cas. Préparée sans sucre ajouté, mais uniquement avec des abricots, des pommes et du jus de citron, la confiture contient toute la douceur naturelle de ces fruits dorés qui sont déjà sucrés par nature. LES MEILLEURES RECETTES DE PARFAIT GLACE AUX ABRICOTS. Essayez-la et vous ne pourrez plus vous en passer! Couper tous les fruits (abricots, pêches et nectarines) en gros morceaux. Glace aux abricots, sans sucre ajouté (vegan) pas à pas de recette Mixer tous les ingrédients et mettre au congélateur.. Si vous voulez une version express, il suffit de congeler à l'avance les abricots. On mixe tous les ingrédients et la glace est prête à consommer.. Faire tourner pour obtenir une texture homogène.
Infos pratiques Nombre de personnes 4 Temps de préparation 30 minutes Temps de cuisson 10 minutes Temps de congélation 6 heures Degré de difficulté Très facile Les ingrédients de la recette 20 Carambar 4 jaunes d'œufs 25 cl de crème liquide très froide La préparation de la recette Coupez les Carambar en morceaux avec des ciseaux ou un couteau. Mettez-les dans une casserole avec 3 cuillerées à soupe d'eau, sur feu doux. Remuez à la spatule jusqu'à ce qu'ils soient complètement fondus. Posez un saladier supportant la chaleur sur une casserole à demi remplie d'eau frémissante. Baissez le feu au minimum, versez les jaunes d'œufs dans le saladier et fouettez quelques minutes (au fouet électrique de préférence), pour qu'ils moussent. Versez le sirop de Carambar sur les œufs, sans cesser de fouetter. Retirez le saladier du bain-marie. Continuez à fouetter jusqu'à ce que la préparation soit froide. Montez la crème très froide en chantilly, et incorporez-la délicatement au mélange précédent. Répartissez dans des ramequins et mettez 6 h au congélateur.