Pièces De Rechange Réfrigérateur Tunisie: Gigot De 7 Heures Laurent Mariotte
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Ingrédients 2 tasses de fleur de bissap rouge ou d'hibiscus rouge 2, 5 L d'eau 100 g de sucre en poudre 2 sachets de sucre vanillé Muscade Jus de fleurs d'oranger Conseils...
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Laissez reposer 30 40 minutes avant d`ouvrir la cocotte. Passez le jus travers une passoire fine. Tranchez le gigot et dgustez aussitt avec des pommes de terre nouvelles (comme les Bonotte de Noirmoutier) cuites la vapeur, par exemple. Boisson conseille: Beaune, Margaux, Pommard L'abus d'alcool est dangereux à consommer avec modération
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Ingrédients pour 1 Gigot d'agneau 2 Bardes lard de 2 cm d'épaisseur 2 Carottes 2 Oignons 1 Tête ail 25 cl Vin blanc sec 25 cl Fond de veau (ou de bouillon de volaille) 4 Branches thym 1 Feuille laurier Sel Poivre Huile d'olive Étapes de préparation Préchauffez votre four à 120°C. Lavez les carottes, pelez-les et coupez-le en mirepoix: coupez-les en 4 dans le sens de la longueur, puis coupez ces morceaux en petit cubes. Pelez les oignons en deux et ciselez-les (coupez l'oignon en deux, mettez la moitié plate coupée sur le plan de travail, coupez-la sans aller jusqu'au bout à mi hauteur puis hachez finement). Séparez la tête d'ail en gousse en laissant la peau pour obtenir de l'ail en chemise. Faites chauffer dans une grande casserole l'huile d'olive sur une plaque. Soyez généreux. Faites revenir 5 minutes sur chaque face le gigot. Retirez le gigot et déposez-le dans un plat. Gigot de 7 heures laurent marriott -. Faites saisir très brièvement le lard sur chaque face (1 à 2 minutes maximum) puis réservez-le également. Mettez dans la poêle la garniture aromatique (carotte, oignon et ail), salez et faites revenir 2 minutes en remuant à feu moyen.
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2 kg kg Gigot d'agneau Gigot d'agneau 200 g g Carottes Carotte 300 g g Oignons jaunes Oignon jaune 500 g g Tomates pelées Tomate pelée 1 Bouquets garni Bouquet garni 1 Bouillon de bœuf Bouillon de bœuf Kania 10 cl cl Huile d'olive Huile d'olive 50 cl cl Vin blanc Vin blanc Sel fin Sel fin Poivre noir Poivre noir Kania Préparation Préchauffer le four à 160°C. Saler et poivrer le gigot d'agneau. Le faire revenir à feu vif sur toutes ses faces dans une poêle avec de l'huile d'olive. Déposer le gigot dans une cocotte, ajouter les carottes et les oignons épluchés et taillés en gros morceaux. Gigot de 7 heures laurent marriott 2. Compléter la cocotte avec les tomates pelées, le laurier, le thym, le vin blanc et le filet d'huile d'olive. Assaisonner. Couvrir la cocotte et cuire le gigot pendant 7 heures au four. Régalez-vous! Conseil: Ajouter de l'eau pendant la cuisson pour éviter que le gigot ne soit trop sec. L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.