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de course Ingrédients 1 Carré de cochon de lait de 1 kg (8 côtes minimum) 1 kg Pommes de terre grenailles Huile d'olive 8 gousses Ail 2 Branches de thym 2 Feuilles de laurier Sel Poivre Calories = Moyen Étapes de préparation Préchauffez le four à 180 °C/th. 6. Avec un couteau bien affûté, entaillez la peau du carré. Salez et poivrez le carré sur toutes ses faces. Lavez et séchez les pommes de terre. Pelez les gousses d'ail en chemise (en leur laissant une ou deux peaux). Huilez un plat à four. Disposez-y le carré côté peau vers le fond. Entourez avec les pommes de terre, ajoutez les gousses d'ail, le thym et le laurier, arrosez d'un filet d'huile. Enfournez à mi-hauteur, laissez cuire 20 minutes puis arrosez les pommes de terre avec 20 cl d'eau chaude (ou de bouillon). Recette cochon de lait espagnol http. Poursuivez la cuisson 20 minutes. Retournez le carré. Piquez sa peau pour que la graisse entre peau et chair s'exsude. Si nécessaire, rajoutez un peu d'eau chaude sur les pommes de terre. Terminez la cuisson 1 heure. Laissez reposez 15 minutes dans le four éteint, puis tranchez le carré toutes les deux côtes.
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Ce dont vous aurez besoin Un cochon de lait de 6 lb Sel et poivre au goût 1/2 tasse d'huile d'olive espagnole 1/2 tasse (1 bâton) de beurre 2 carottes moyennes 1 oignon jaune 2 tasses d'eau Comment le faire Chauffer le four à 425 F. Assaisonnez le porcelet avec du sel et du poivre, à l'intérieur et à l'extérieur. Envelopper les oreilles avec une feuille d'aluminium pour les empêcher de brûler. Placez le porcelet dans une grande rôtissoire ouverte. Manteau avec de l'huile d'olive et place des touches de beurre partout. Placer au four et rôtir, en arrosant souvent avec les égouttements de casserole, pendant environ 2 heures et demie. Pendant que le porcelet rôtit, éplucher les carottes et l'oignon. Trancher les carottes en 4 morceaux chacune et hacher grossièrement l'oignon. Environ 10 minutes avant d'enlever le porcelet du four, placez les carottes et l'oignon dans la casserole avec le porcelet. Retirer le porcelet du four lorsqu'il est entièrement cuit. (Vérifiez la viande et assurez-vous que le jus est clair et non sanglant. Recette cochon de lait espagnol anzeigen. )
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Retirez la feuille d'aluminium des oreilles et placez le porcelet dans un plat de service. Garder au chaud dans un tiroir chauffant ou dans le four au réglage le plus bas. Versez les jus de la rôtissoire dans une casserole, ajoutez les légumes et faites chauffer à feu moyen sur la cuisinière. Lorsque le jus commence à grésiller, écumer la graisse du haut. Ajouter 2 tasses d'eau. Augmenter le feu au maximum et faire bouillir rapidement pour épaissir. Passer à travers une passoire ou une étamine dans une saucière ou un petit bol. Servir le porcelet sur un grand plateau avec la sauce chaude sur le côté et les pommes de terre rôties ou frites et une simple salade verte. Recette cochon de lait espagnol.com. Directives nutritionnelles (par portion) Calories 790 Graisse totale 42 g Gras saturé 13 g Graisse insaturée 22 g Cholestérol 41 mg Sodium 204 mg Les glucides 86 g Fibre alimentaire 38 g Protéine 39 g (L'information nutritionnelle sur nos recettes est calculée à l'aide d'une base de données d'ingrédients et devrait être considérée comme une estimation. )
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Une fois le temps écoulé, retirez la plaque du four, retirez le couvercle en papier d'aluminium et remettez-la en place pour qu'elle ne finisse de dorer que sur le dessus. Une fois que la couche de bacon est croustillante, vous pouvez la retirer du four et la laisser reposer avant de servir. Prêt! Vous avez déjà un délicieux cochon de lait colombien au four. Avec quoi accompagner le cochon de lait au four Le compagnon idéal de ce cochon de lait colombien est l'arepas rôti. Vous pouvez faire quelques petites arepas par personne et les mettre dans l'assiette. Un délice. Ensuite, vous pouvez également l'accompagner d'un peu de sauce piquante si vous le souhaitez et d'un peu de citron pour assaisonner le dessus. Si vous ne voulez pas l'accompagner d'arepa, vous pouvez le faire avec un morceau de pain frais. D'autres recettes qui pourraient vous intéresser À propos de Daniel Bonjour, je suis Daniel Noboa. J'ai étudié la photographie, le journalisme et les arts culinaires. Cochon de lait roti espagnol cochinillo al horao recette. J'aime cuisiner et voyager.
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Faire frire l'oignon dans le beurre, ajouter les abats du cochon passés au hache-viande, D'autre part, faire griller le pain au four, ensuite ajouter assez d'eau froide au pain, au riz ou au sarrasin pour en faire une pâte. Ajouter ce mélange à l'oignon, ainsi que les herbes, les assaisonnements et les pommes. Lorsque le tout est bien mélangé, en farcir le cochon (préalablement nettoyé en dedans et en dehors avec un linge trempé dans le vinaigre). 2. Fermer l'ouverture et asseoir le petit cochon sur ses pattes repliées dans une lèchefrite assez grande pour le contenir, Beurrer le dessus avec le mélange composé du beurre et de la moutarde, Faire rôtir de 2 à 2lh heures dans un four à 375°F. 3. Faire bouillir pendant 1 seconde l'eau avec le beurre et le sel. Recette de cochon de lait - Marie Claire. Retirer du feu et ajouter le sherry. Utiliser ce liquide pour arroser le cochon toutes les 20 minutes durant la première heure et demie de cuisson. 4. Enlever avec soin le cochon de la lèchefrite et mettre sur un plat chaud. Placer une petite carotte dans chaque oreille et dans chaque oeil, 3 atocas piqués dans un cure-dent.
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