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Principales applications de restaurant pour les personnes sans produits laitiers, végétaliennes et souffrant d'allergies alimentaires Je reçois régulièrement des courriels de personnes qui aiment notre Guide des restaurants sans produits laitiers. Il s'agit d'une section adaptée aux mobiles sur notre site (tout comme les listes de restauration rapide) que nous complétons chaque semaine! Mais il existe aussi quelques autres outils formidables pour tester les restaurants en cas d'allergies alimentaires, de régime sans gluten ou lorsqu'on est végétalien. Laissez ces meilleures applications de restaurant vous aider à mettre la table pour dîner au restaurant sans: Top Apps de restaurant: Allergies alimentaires AllergyEats Mobile (iPhone, Android; Gratuit) – Cette application est une extension du site web AllergyEats, qui propose des évaluations par les pairs pour les restaurants en fonction de leur degré d'adaptation aux allergies. Elle vous permet de rechercher des restaurants adaptés aux allergies « à la volée », d'appeler les restaurants qui vous intéressent d'un simple toucher, d'obtenir des indications pour vous rendre au restaurant choisi, d'emporter des informations précieuses sur le restaurant (comme les listes d'allergènes et les données nutritionnelles) directement à votre table, et de poster vos propres évaluations de restaurants pendant que vous mangez!
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Les raisons qui peuvent pousser une personne à bannir les produits laitiers de son alimentation sont nombreuses. On peut évidemment penser aux allergies et intolérances alimentaires, mais aussi à la réduction de protéines animales dans leur alimentation ou simplement pour varier le menu. Or, faire une croix sur les produits laitiers en cuisine n'est pas synonyme de dire adieu aux textures et saveurs qui vous sont chères: apprenez dans ce livre quels aliments peuvent aisément se substituer au lait, à la crème et au yogourt, pour n'en nommer que quelques-uns. On propose même au lecteur des recettes de lait, de beurre, de fromage et de yogourt sans produits laitiers! Avouez… vous êtes aussi curieux que moi! Au-delà de la centaine de recettes offertes dans les pages de ce livre, le lecteur y trouvera une mine d'informations pratiques sur les ingrédients substituts, ainsi qu'une liste de ressources utiles au Québec à ce sujet. Ces recettes ont retenu mon attention: Crème sure de noix de coco Fromage bleu de noix de cajou Pancakes végétaliens de trois façons Crème de brocoli Poulet en sauce à la crème d'amande Raviolis au four avec fromage ricotta de tofu Pouding au chocolat et au lait de coco Pour suivre Les Éditions Transcontinental: Sur le Web: Sur Facebook: Les Éditions Transcontinental Sur Twitter: @TCMediaCanada
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Dans la lignée de la cuisine « bien être » je me suis lancée à la recherche de restaurants qui proposent une cuisine « sans gluten » ou « sans lactose ». De plus en plus de personnes se découvrent intolérants et sont embêtées lorsqu'elles veulent aller manger au restaurant. Cette liste permettra à ces personnes de manger au restaurant sans se poser de questions! Cette liste n'est pas complète, je suis encore et toujours à la recherche de restaurants qui proposent cette particularité. N'hésitez pas à m'en faire part si vous en connaissez d'autres! 1) Giardino Romano Le Giardino Romano est un restaurant italien qui propose des pâtes et des pizzas sans gluten. Toutefois, pour ceux et celles qui sont allergiques au gluten, il vaudrait mieux éviter, car ils fabriquent leur pizza (avec et sans gluten) au même endroit. Rue de Saint-Jean 30A, 1203 Genève / Tél. +41223402627 Horaires: Lun au Vend midi et soir & Sam soir 2) La Cantine des commerçants Cet établissement qui propose une cuisine traditionnel se fera un plaisir de vous concocter des plats sans gluten.
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En 2016, 4 millions de ménages consommaient du lait délactosé. Un chiffre à ne pas négliger pour satisfaire votre clientèle. Comment devenir un lieu accueillant respectant les différents régimes alimentaires? Les régimes sans gluten, sans lactose ou végétariens répondent à de réels besoins de santé et de vrais enjeux écologiques. De ce fait, il ne s'agit pas d'une mode, mais bien d'un changement de société. Il est donc indispensable de proposer une carte adaptée à tous. Menu: proposez des alternatives De plus en plus de restaurants proposent des plats sans allergènes. Voici quelques conseils pour vous lancer à votre tour. Pour vos clients végétariens Associez des légumes, des légumineuses et des céréales. Vous pouvez également proposer des substituts de viande. La marque Beyond Meat propose par exemple une alternative assez bluffante de steak haché, idéale pour un burger. D'autres alternatives comme le seitan, le soja ou le tempeh permettent de proposer des protéines végétales aussi intéressantes gustativement que nutritivement.
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Cette entreprise fournit aussi un muffin choco-framboises sans lactose, noix et arachides à Saint-Hubert. Les restos Cosmos, à Québec, et Ottavio, à Montréal, n'ont pas de menu spécifique, mais prennent les mesures nécessaires en cuisine pour assurer la sécurité des clients allergiques. Boston Pizza se propose aussi de retirer les allergènes des plats. D'autres restos comme Mikes ou la Cage aux sports ont un guide des allergènes des plats, mais les risques de contamination croisée demeurent importants. Craintes des parents «Se lancer en alimentation, c'est un défi, mais cuisiner sans allergène, c'est trois fois plus exigeant. Les chaînes sont difficiles à convaincre, car ça complexifie le travail», soutient Judith Robert, de l'entreprise Hypo Délices, qui détient les marques Ange-Gardien et Délices complices, qui font des desserts sans allergènes et des repas surgelés sans gluten. Les parents d'enfants allergiques sont nombreux à ne pas aller au restaurant, de peur que leur plat soit contaminé par l'ingrédient maudit.
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