Financier Poire Et Bleu D Auvergne
Quel délice, ce financier salé poire et bleu des causses! L'accord poire et bleu est une valeur sûre et particulièrement avec le bleu des causses (qui est plus doux qu'un Roquefort). Le financier salé en version financier géant est parfait coupé en tranches pour l'apéritif. Comme le financier géant aux myrtilles, celui-ci est réalisé avec de l'huile d'olive. Financier poire et bleu d auvergne cheese. Le résultat est plus léger que les autres recettes de financiers salés que vous trouverez sur le net, en général très riches en fromage et en beurre (et que je trouve écœurants). Et je peux vous dire que chaque fois que je l'ai servi, il a eu grand succes! Avec cette recette je participe à la Bataille Food #82, dont la marraine est Delphine du blog Oh, la gourmande. Le thème du mois est la poire. Plus de détails sur le jeu et une annonce en fin d'article. Difficulté 2 / 5 Préparation 15 minutes Cuisson 26 minutes au four à 180 ° Recette financier salé poire et bleu Ingrédients: pour 1 financier salé géant 105 g de blanc d'œufs (3 blancs environ) 75 g de poudre d'amande (de préférence torréfiée) 40 g de farine de blé T 55 50 g d'huile d'olive bio 50 g de parmesan râpé 60 g de bleu des causses 200 g de poires William épluchées 4 belles pincées de fleur de sel 1 moule à cake Progression: Éplucher les poires et les couper en quartiers.
Financier Poire Et Bleu D Auvergne Notre Dame
de course Ingrédients 130 g Sucre glace 75 g Beurre 50 g Amandes en poudre 50 g Farine avec levure incorporée 4 Blancs d'oeufs Calories = Elevé Étapes de préparation Faites fondre le beurre dans une petite casserole jusqu'à ce qu'il prenne une couleur noisette. Dans un saladier, mélangez le sucre glace, les amandes en poudre et la farine. Creusez un puits et ajoutez les blancs d'œuf puis le beurre tiédi. Mélangez au fouet pour obtenir une pâte lisse. Placez 1 h au réfrigérateur. Financier aux poires et bleu d'auvergne. Préchauffez le four à 180 °C. Versez la pâte dans des moules à financiers en silicone et enfournez 10 à 12 min. Laissez refroidir sur une grille avant de déguster. Astuces et conseils pour Financier Rapide Ajoutez un zeste de citron non traité râpé. Jetez un oeil à ces recettes
Astuces pour réussir la recette du financier salé poire et bleu Les poires: j'aime les poires William pour leur saveur et leur consistance. D'autres variétés (pas encore essayées cependant) devraient convenir. La cuisson des fruits au vitaliseur est parfaite pour un fruit ferme et juste cuit. Si vous n'avez pas de cuit vapeur, réalisez un sirop avec 20% de sucre et faites pocher les quartiers de poire jusqu'à ce qu'ils commencent juste à être tendres. La poire doit être à peine cuite. Pour les découper régulièrement, découper la pointe puis le quartier en 2 dans la longueur puis en 2 dans la largeur. Le bleu des causses: il est plus doux que le roquefort et plus subtil avec les poires. J'ai découvert ce mélange il y 30 ans dans un restaurant: les poires rôties au four avec une sauce au bleu des causses sont fabuleuses (à venir un jour sur le blog! ). Vous pourriez aussi utiliser du bleu d'Auvergne. Le parmesan: il donne du corps, du goût et du liant à ce financier. Recettes Apéritifs divers. Irremplaçable! Comme dans les cakes où il aide à la formation d'une croute croustillante (dans ce cake aux jaunes d'œufs ou ce cake aux orties) La farine: ici, une farine de blé fine pour compléter la poudre d'amande.