Le Fromage Fait Des Ravages En
Tabata Mey prépare une recette printanière. L'asperge se fait reine et et trône sur un coussin moelleux de mozzarella. Pourtant, pas un brin d'Italie dans cette recette. Le fromage de bufflonne est produit à Lapte en Haute-Loire. Quand elle vient tout droit de Campanie, on la reconnaît à sa blancheur ivoire et à sa douce saveur aigrelette. Meilleure amie de la tomate, cette boule d'énergie peut peser entre 15g, on parle de perlina, et un 1 kg, il s'agit alors d'une zizzona. Mais depuis 2021, il est possible de manger de la mozzarella made in Haute-Loire. Thierry Mounier et Marie-Louise Masson se sont d'abord lancés dans la production de cette pâte filée « pour le plaisir ». Installés sur la ferme du Brin d'Auvergne à Lapte, ils élèvent cochons et vaches depuis plus de 20 ans, et sont passés en agriculture biologique en 2017. Le fromage fait des ravages. En 2018, Thierry et Marie-Lise tombent par hasard sur une vente de bufflonnes sur Leboncoin. « On avait jamais songé à élever des bufflonnes, mais l'annonce nous a interpellé et on s'est lancés », se rappelle Thierry Mounier.
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La tyrannie des petites décisions Dès lors, nous sommes amenés à nous demander comment en sommes-nous arrivés là. Pour trouver une piste de réponse il faut se tourner vers cette forme souvent oubliée du socialisme qu'est le socialisme municipal. Animé par des élus locaux dont la vision du monde se confond le plus souvent avec celle de leur terroir ou de leur arrondissement, il s'est infiltré par le bas avec le soutien sans faille du Conseil d'État et tient une bonne partie de la France sous son emprise. Libération. Dans l'optique de ces adeptes d'une version très simplifiée de la pensée de Keynes, construire des ronds-points ne présente que des avantages. C'est une solution de facilité qui fait plaisir à tout le monde mais qui masque des maux bien français: clientélisme, opportunisme et corporatisme. Les dépenses qui en résultent ne sont en effet pas perdues pour tous les acteurs de l'économie locale et sont faciles à justifier auprès de l'opinion alors même que peu utiles elles font défaut à d'autres investissements à la portée autrement stratégique.
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D'autres flaireront le coup marketing. Certitude: en annonçant la possibilité pour ses utilisateurs (environ 140 millions dans le... Cesser de faire de la prison la sanction référente, user des alternatives à la détention, développer le travail d'intérêt général… Et inscrire dans la loi la régulation carcérale, ce «système simple... Ce France-Danemark programmé ce vendredi au Stade de France, à 20 h 45, ne devait être qu'un simple match de Ligue des nations, à l'enjeu réel mais limité. Une semaine après les scènes chaotiques aux... C'est le temps des ultimes finitions. Le fromage fait des ravages le. Dans les sous-sols de la Villa Méditerranée, au bout du Vieux-Port de Marseille, une fourmilière s'active. Un coup de peinture, un raccord de plâtre, un point de... Et si le futur de l'innovation ne consistait pas à développer un nouvel outil, mais à en enlever un qui existe déjà? Cette piste, qui n'est pas à proprement parler la manière orthodoxe d'envisager le... Loin de moi l'idée de m'émouvoir du palmarès (grotesque) du Festival de Cannes.
Un pizzaïolo de Clermont-Ferrand l'a même choisi pour participer à un championnat de pizzas à Naples et s'est classé 3ème! De Naples à Lapte, l'art de la mozzarella ne connaît pas de frontières. Retrouvez tous les producteurs locaux, les adresses de restaurants de l'émission: « Aux Goûts du Jour », le magazine culinaire de France 3 Auvergne- Rhône-Alpes, chaque samedi à 11h30, présenté par la cheffe Tabata Mey.