Suprême De Chapon En Sauce De La
Et n'allez pas les cuire ensemble sous peine de voir votre topinambour virer au rose! Vous pouvez utiliser des carottes classiques de la même façon, remplacer le topinambour par du panais... à vous d'imaginer votre association! J'ai réalisé cette recette avec des suprêmes pour la tester en petites quantités. Vous pouvez bien sûr si vous êtes nombreux cuisiner une volaille entière au four et la découper ensuite. Recette - Suprême de chapon sauce au champagne en vidéo. La réalisation de la sauce ne sera pas très différente. Pensez bien vider une bonne partie du gras de cuisson pour ne pas l'alourdir. Vous déglacerez votre plat et finirez la sauce de la même façon. Le choix de la volaille est également à votre goût: chapon, pintade, poulet de Bresse, coucou... ou toute autre belle volaille fermière. En cette période de fin d'année le choix est vaste! Je vous remets les liens vers d'anciennes recettes: le poulet de Bresse au vin jaune et aux morilles, un grand classique qui a beaucoup de succès sur mon blog... et le "coucou" de Rennes aux légumes multicolores (savoureuse volaille fermière).
Recette Suprême De Chapon En Sauce
Ajoutez les suprêmes et laissez-les pocher 10 min. Egouttez et faites réduire le jus de cuisson à 25 cl environ. Retirez la peau des suprêmes et badigeonnez-les d'une fine couche de pâte au curcuma. Suprême de chapon en sauce de. Posez-les sur une plaque de cuisson huilée et laissez dorer sous le gril du four chaud 4-5 min. Servez chaud avec le potiron aux marrons, accompagné du jus de cuisson. © Rouvrais/Prismapix Vos avis Nous nous sommes régalés. Nouveau coaching gratuit Cuisine Anti-gaspi Courses, conservation et idées recettes: 1 mois pour apprendre à cuisiner sans gaspiller. En savoir plus Jetez un oeil à ces recettes Coaching gratuit: 1 mois pour maîtriser toutes les bases de la pâtisserie À lire aussi
Suprême De Chapon En Sauce De
1 h 30 Facile Chapon à la crème 0 commentaire Voici une recette toute simple mais délicieuse de chapon à la crème. Apportez de la douceur à votre plat avec cette sauce à la crème fraîche pour le bonheur de tous. 1 chapon coupé 250 g de crème fraîche 100 g de cèpes 50 g de beurre 50 cl de bouillon de volaille 3 brins d'estragon 2 c. à soupe de farine sel, poivre 1. Disposez le chapon sur une planche de cuisine puis à l'aide d'un grand couteau bien aiguisé, désossez-le, récupérez la chair puis découpez-la en morceaux de taille moyenne. Idéalement ces morceaux ont tous une taille similaire. Gestes techniques Comment découper vos volailles? Comment dégermer l'ail? 2. Faites chauffer le beurre dans une cocotte. Lorsque le beurre est chaud, versez-y les morceaux de chapon afin que chaque côté de chaque morceau soit doré. Recette Suprême de chapon au vin jaune. 3. Parsemez les morceaux de chapon dorés de farine puis mélangez. 4. Faites cuire à feu moyen quelques minutes puis versez le bouillon de volaille dans la cocotte. 5. Assaisonnez à votre goût avec du sel et du poivre puis laissez cuire à feu doux, inutile de couvrir.