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Le Deal du moment: [CDAV] LG TV LED 65″ (165cm) – 65NANO756... Voir le deal 564 € Détente au jardin:: Entre nous:: Aux recettes de cuisine:: Légumes Partagez Auteur Message marco Jardinaute Nombre de messages: 26586 Age: 67 Localisation: Nord 59 Emploi/loisirs: balades et jardin Humeur: va bien Date d'inscription: 30/11/2008 Sujet: Salade liégeoise Lun 2 Nov 2009 - 16:20 Salade liégeoise Ingrédients 500 gr. de haricots verts 1 kg de pommes de terre à chair ferme 25 gr. de beurre 250 gr. de lard pas trop maigre 1 petit oignon 1/2 c. à c. d'estragon séché ou 1 brin d'estragon frais 5 cl de vinaigre de vin Sel et poivre Préparation: 1. Laver les pommes de terre. Mettez-les dans une casserole d'eau froide. Salez. Portez à ébullition et laissez cuire jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Egouttez-les et pelez-les, puis coupez-les en rondelles. 2. Pendant ce temps, faites bouillir une casserole d'eau salée. Equeutez les haricots verts, lavez-les et coupez-les en petits tronçons. Faites-les cuire dans l'eau bouillante salée, jusqu'à ce qu'ils soient tendres tout en restant croquants.
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Beurre Bordier au restaurant Marc et Paul Haeberlin. Le beurre est un produit laitier extrait, par barattage, de la crème issue du lait. Nouveau!! : Salade liégeoise et Beurre · Voir plus » Boisson alcoolisée Deux verres de boissons alcoolisées Une boisson alcoolisée (ou boisson alcoolique), ou un alcool, est une boisson (fermentée, macérée, distillée ou autre) contenant de l'éthanol (ou alcool éthylique). Nouveau!! : Salade liégeoise et Boisson alcoolisée · Voir plus » Chef cuisinier Chef cuisinier (ou plus rarement) est un métier du monde de la restauration. Nouveau!! : Salade liégeoise et Chef cuisinier · Voir plus » Chicorée frisée La frisée, ou chicorée frisée est une salade couramment cultivée. Nouveau!! : Salade liégeoise et Chicorée frisée · Voir plus » Ciboulette (botanique) La ciboulette ou civette (Allium schoenoprasum L. ) est une plante aromatique de la famille des Amaryllidacées (anciennement Liliacées ou Alliacées), cultivée pour ses feuilles souvent utilisées comme condiment.
Salade liégeoise Salade liégeoise réalisée avec des haricots mangetout beurre et des lardons légèrement frits Lieu d'origine Principauté de Liège Place dans le service Entrée, plat principal Température de service Tiède Ingrédients Haricots beurre, pomme de terre à chair ferme ( type A) comme la kwène di gate (« corne de chèvre » en wallon liégeois), lardons, vinaigre Mets similaires Potée liégeoise, confectionnée avec des pommes de terre à chair farineuse (type C) ou réchauffée [ 1] La salade liégeoise ou potée liégeoise, est une spécialité culinaire belge, originaire de la région de Liège. Il s'agit d'une salade composée à base de haricots verts, de pommes de terre, de lardons, et d'une touche de vinaigre, qui se déguste chaude. Elle peut être proposée en entrée mais sert, le plus souvent, de plat principal voire de plat unique. Bien qu'actuellement parfois servie en été, c'est une spécialité culinaire typiquement hivernale. Bien qu'elle se suffise à elle-même, elle est parfois accompagnée de saucisses, ou de tranches de lard, ou servie sur une frisée.