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Couvrir, laisser mijoter à feu doux 30 à 45 minutes (selon la taille des cailles) Vérifier la cuisson. Ajouter quelques grains de raisin 5 à 10 min. avant la fin de la cuisson. Les textes et photographies ne sont pas libres de droit et sont la propriété de. Toute copie/utilisation/reproduction, même partielle, n'est pas autorisée, merci de votre compréhension. Recette Caille à la moutarde et au miel (facile, rapide). Infos pratiques... Recette: Cuisson des cailles en cocotte Publiée le: 2012-11-30 Temps de préparation: 0H05M Temps de cuisson: 0H45M Temps total: 0H50M Note moyenne 5 Based on 780 Review(s) Caille Cuisson en cocotte Epices viandes blanches Noël Plats mijotés Recettes d'automne Recettes d'hiver Repas du dimanche Volaille
Mettez dans une casserole la cuillère d'épices 5 parfums, le gingembre et le poivre de Sichuan. Ajoutez l'ail écrasé, le miel et la sauce soja. Mélangez et versez 15 cl d'eau. Mettez la casserole sur le feu, portez à ébullition. Laissez bouillir 2 à 3 mn. Arrosez les cailles avec la préparation chaude. Récupérez la sauce dans la lèchefrite et remettez-la dans la casserole. Laissez reposer 30 mn. 30 mn après, faites de nouveau bouillir la sauce, arrosez les cailles, récupérez les jus dans la casserole, laissez reposer 30 mn. (Si vous avez le temps, vous pouvez recommencer l'opération une 3ème fois). 10 mn avant la fin du temps de pause, allumez le four à 200°. Brochette de caille aux fruits secs. Mettez un grand verre d'eau dans la lèchefrite, enfournez les cailles pour environ 25 mn selon leur tailles. Quelques minutes avant la fin du temps de cuisson, allumez le feu sous la casserole, laissez réduire pour avoir un mélange sirupeux, presque à la limite du caramel. Sortez les cailles laquées du four, retirez les piques en bois, nappez de sauce.